如何做奧爾良烤翅

　　洗淨雞翅。

　　雞翅雙面各劃2刀，便於入味。

　　準備雞翅調料，使用新奧爾良風味的即可，品牌隨意。

　　在容器底部均勻倒入部分調料，擺上雞翅再撒上調料，繼續擺雞翅再撒調料，醃製過程中多翻面重新擺放(可以加點水沒過雞翅)放入冰箱繼續醃製。

　　醃製一晚上後，取出雞翅，在烤盤中鋪上錫箔紙，碼入雞翅。

　　烤箱預熱完，將烤盤置入中層，上下管200度10分鐘，翻面，刷上容器中剩餘的醃製調料，再烤10分鐘。烤箱上下管調成150度雞翅刷一層蜂蜜撒上芝麻，再烤3分鐘，擺盤即可食用。

　　1、食材：雞翅中500克；新奧爾良調料1包35克；熟芝麻隨意克。

　　2、雞翅洗淨，背面斜切兩刀，正面用牙籤戳幾個洞，方便醃製入味。

　　3、雞翅放保鮮袋裡，倒入一袋新奧爾良調料。

　　4、擠出保鮮袋裡的空氣，袋口打結，隔袋用手反覆揉捏雞翅和調料，直到雞翅和調料完全混合均勻，放冰箱冷藏醃製三到五個小時。

　　5、平底鍋燒熱，放一點點油，轉動鍋讓油均勻分佈鍋面。

　　6、鍋裡擺入雞翅，小火慢慢煎，邊煎邊用筷子勤快的逐個翻面。反覆翻面，每面差不多煎一分鐘就翻一遍，注意不要煎糊了。

　　7、雞翅兩面顏色煎滿意後，澆入淺淺一鍋底的水。

　　8、蓋上鍋蓋，小火慢慢收幹水分。

　　9、撒一點熟芝麻，關火，擺放入盤。

　　1、選擇雞翅，洗淨，瀝乾水分備用，在雞翅兩面扎孔，扎孔可以讓調料入味，也能防止表皮烤爆裂。

　　2、放入鹽、雞精、胡椒粉、生抽、奧爾良醃料，均勻醃製，醃製期間將雞翅再攪拌幾下，讓雞翅醃製得更均勻。

　　3、將雞翅放入烤箱中，烘烤15分鐘左右至表皮金黃即可，烤熟的雞翅金黃剔透，撒上辣椒粉食用口感更佳。