1、需要了解自己的本職工作，要有較高的執行力，服從上級的指揮。
2、上班之後需要做餐前準備，搞好自己所負責區域內的衛生，瞭解客人的預定情況，準備好調料，佐料，傳菜的工具可以選擇手推車。
3、瞭解哪些菜是不能上的，不能傳的，要看看菜品有沒有什麼不符合要求的地方。
4、在傳菜的時候看好單，看準菜是哪個區域的，嚴格遵守規定，沒有單子的菜不能上。
5、給一些需要新增調料的菜品新增調料，掌握好量。
6、必要的時候可以去廚房催菜，有些客人等的比較久了，讓廚師先做。
7、做好打烊準備，下班之前清洗餐車。
1、需要了解自己的本職工作，要有較高的執行力，服從上級的指揮。
2、上班之後需要做餐前準備，搞好自己所負責區域內的衛生，瞭解客人的預定情況，準備好調料，佐料，傳菜的工具可以選擇手推車。
3、瞭解哪些菜是不能上的，不能傳的，要看看菜品有沒有什麼不符合要求的地方。
4、在傳菜的時候看好單，看準菜是哪個區域的，嚴格遵守規定，沒有單子的菜不能上。
5、給一些需要新增調料的菜品新增調料，掌握好量。
6、必要的時候可以去廚房催菜，有些客人等的比較久了，讓廚師先做。
7、做好打烊準備，下班之前清洗餐車。
1、有管理的願望，一個合格的管理者必須有從事管理工作、影響他人以及透過與下級的共同努力取得成就的強烈願望，是管理者實現高效管理的原動力；
2、與人交往的才能和感情的交流，一個合格的管理者必須具有透過書面報告、信件、談話和討論與人交往的能力。要有理解別人感情的能力，並能應付交往中出現的各種情況；
3、注重成果，管理者應該把精力和注意力放在“行得通”的事情上；
4、把握整體，管理者應該眼觀全域性，著眼於整體，把整體發展視為己任，著眼於如何運用源於職位的知識、能力和經驗來
1、前往配菜間或廚房叫菜，不可爭先恐後，按順序接受領菜。
2、離廚房之前，檢查托盤的清潔，依服務順序放置托盤上，並注意食品的美觀和溫度。
3、上菜時不可偷懶，除了乾的菜餚勉強用手拿盤，帶湯汁的菜餚宜用托盤，端的太多既難看又可能發生意外。
4、領菜回到餐廳先放置工作臺，到餐桌招呼一聲，順便收拾髒的水杯及菸灰缸，以騰出放置菜餚的空間。
5、如是吃飯的菜，隨即盛飯送上，若為下酒的菜，服侍飲料到啤酒或汽水，應慢慢斟入杯中，但不宜倒的很滿，溢位杯外。
6、上菜時要輕巧，不要弄出聲，端送盤、碟、碗時，要以雙手手指支撐底部，拇指輕按緣邊，不可觸及食物。
7、上菜的方向，從客人的左方端上，但飲料恰恰相反，要用右手從右方奉上；有時視餐桌的位置，可隨機行事；至於上菜先後順序，最好是預先得知誰是主人，以便按賓主後之序進行。
8、熱湯的菜上桌時，應提醒客人注意，因為有些用油燉的菜雖然沸，但沒有冒熱氣，不知情的客人往往一口嚥下，容易受傷。