沒有雞蛋的話可以選擇蝦仁青豆炒飯，洋蔥肉絲醬油飯，或者是江浙出名的菜肉飯；而其中蝦仁青豆炒飯一道由蝦仁，青豆，飯等為主要材料，以油，鹽等為調料做成的菜品，該道菜透過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成，主要烹飪步驟如下：
洋蔥切細絲，一半炒熟，碼在煮好的雜糧米飯上；半面煎蛋，保留蛋黃不凝固，碼在洋蔥上，倒適量醬油，撒上黑胡椒碎；食用時均勻攪拌即可。
1、首先把西葫蘆、胡蘿蔔切成絲,圓蔥切成碎末。雞蛋打在碗裡用筷子攪散。
2、熱鍋後倒入1湯匙油,燒熱後倒入雞蛋攤成雞蛋餅,攤好後盛出來備用。
3、再在鍋中倒入1湯匙油,燒熱後先倒入圓蔥末翻炒一下。
4、圓蔥末炒出香味後倒入胡蘿蔔絲翻炒,炒到胡蘿蔔絲微微變色。
5、再倒入西葫蘆絲翻炒熟。
6、將剩米飯和攤好的雞蛋餅倒入鍋中。
7、將剩米飯塊用鏟子攪碎，雞蛋餅用鏟子切成小塊。
8、最後加入半勺鹽，翻炒均勻就可以出鍋了。
1、 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2釐米的短絲，香蔥切成小段，雞蛋磕人碗內，加精鹽、蔥末攪打均勻。 2、 將鍋置火上，舀入少量熟豬油燒熱，倒入雞蛋液炒成雞蛋丁，將炒好雞蛋丁倒入碗中。3、 鍋中放適量的豬油燒熱，入蔥花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻，倒入少量雞湯，加鹽、胡椒粉繼續炒勻，起鍋前加少許味精翻炒一下即可。
首先，蔥切絲，豆腐皮切絲備用。
韭菜摘好洗淨，並切段放入盤中備用。
熱鍋後，倒入適量花生油。
待油熱後，放入蔥花爆炒出香味。
放入豆腐皮翻炒一陣。
炒一會倒入味極鮮，繼續翻炒。
待豆腐皮變軟後放入韭菜，大火翻炒，並放入鹽和味精。
翻炒幾下後，裝盤。 ...
1、準備好剩飯、雞蛋、紅蘿蔔、鹽、醬油、花生油、豬油。
2、雞蛋最好選農家土雞蛋，長期吃雜糧穀物，下的蛋個頭小，蛋香味濃郁，是雞蛋中的上好佳品，把雞蛋放在水龍頭下洗乾淨，用乾淨的抹布擦乾水分。
3、紅蘿蔔最好選擇顏色比較深，沒有蟲眼和裂口，個頭別太大，拿在手裡有沉甸甸感覺的為最佳。
4、用削皮 ...
1、將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且米是一粒粒分開，不會粘在一起的。
2、米飯要先在冰箱冷藏2～3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌 ...
1、雞蛋打散，攪勻，加一點鹽。
2、鍋裡放油，油不要太少，否則雞蛋炒不香
3、待油溫稍微高一點，左手一邊倒入蛋液，右手一邊持鍋鏟快速攪動，使雞蛋快速分散，成為雞蛋碎，呈現絮狀。相比於煎成整塊的雞蛋再弄碎，這樣的好處是，雞蛋更碎，顆粒更小，更容易分散在米飯中，使米飯也更香。
4、雞蛋液倒完，漸漸 ...
1、用料：鴨腸適量，火腿腸適量，米飯適量，老抽適量，蔥花適量，鹽少量。
2、米飯涼涼了攪拌鬆軟了放置一旁，火腿腸切丁，鴨腸剪短。
3、熱鍋冷油，油熱後放入鴨腸翻炒，然後放入火腿腸丁繼續翻炒。
4、加入米飯炒啊炒，然後加入老抽上色，少放一些鹽提味兒。
5、炒到所有米飯都染上色後，灑上蔥花即可 ...
1、準備材料：玉米料100克，米飯400克、雞蛋2個、火腿腸、蔥、鹽、醬油適量。
2、將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液備用；火腿腸切丁，小蔥切成細末。
3、鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出。
4、炒鍋內再放少許花生油，下火腿腸丁、玉米粒炒出香味後，再加入米飯和煎熟的雞蛋同炒，最 ...
1、原料：米飯、雞蛋、鹽。輔料：香腸、蔥、青豆、香菇、胡蘿蔔、蝦仁……根據個人口味填加，不加也可。
2、米飯一中碗，新做的或是上頓的剩飯都可，乾爽為佳。米飯做法：大米洗淨，加水蒸米飯，米與水比例1：1.3～1.5，水面可滴兩滴食用油（加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁，後邊再炒飯的時候只需少許油即可，不會油 ...