1、食材：梅花肉300克、熟花生仁80克、油50毫升、生抽30毫升、幹辣椒4個、小蔥5克、蒜頭5克、鮮醬油30毫升、香醋15毫升、白糖2湯匙、雞精2克、花椒3克、老抽5毫升、料酒20毫升、生粉2湯匙
2、小蔥蔥白和蔥葉分別切開，蒜去皮拍碎，幹辣椒洗淨後剪段，準備花椒。
3、豬梅花肉切丁後用料酒、生抽、生粉抓勻醃製2小時，準備熟花生仁。
4、調料汁：30毫升鮮醬油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2湯匙白糖，2克雞精拌勻。
5、熱鍋倒入油。
6、油溫5分熱把上漿的肉丁撈起下鍋過油至全部變色後撈起。
7、鍋內留30毫升油倒入蔥白、幹辣椒、花椒、蒜爆香。
8、再把肉丁回鍋煸炒均勻。
9、倒入調料汁燒至片刻。
10、再把花生仁倒入翻炒均勻後熄火出鍋。
11、裝盆撒上蔥花即可。
1、處理好蔥薑蒜，蔥切段，薑切片。
2、熱鍋燒油，下入蔥薑蒜，爆香下雞丁，紅椒，綠椒。
3、炒半熟之後，加入生抽，耗油再下豆瓣醬。
4、倒入花生，洋蔥，翻炒下鹽，再次翻炒，之後加入雞精，翻炒出鍋。
5、出鍋盛出來，入盤美味的宮保雞丁就做好了。
1、雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味。
2、然後在水澱粉拌好。
3、黃瓜切成丁狀、蔥要切成小段小段的，幹辣椒剪去兩頭不要，辣椒籽也不要
4、小碗中調入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻。
5、鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入大蔥段，用小火煸炸出香味。
6、雞丁全放，1湯匙料酒，炒到雞肉變色微金黃即可。
7、放入調好的料汁 黃瓜丁 熟花生米 水澱粉勾芡即可。
1、做宮保雞丁一般用雞胸肉。
2、材料：雞胸肉300克，黃瓜1根，甜麵醬20克，幹黃醬15克，大蒜數瓣，白糖少量，清水20ML，料酒、澱粉、香油適量。
3、將雞胸肉去除白膜冼淨，切成小丁，倒入料酒和澱粉攪勻，黃瓜切成同樣大小的丁,大蒜切片。
4、甜麵醬、幹黃醬、白糖、清水倒入碗中，攪拌均勻成醬 ...
1、主料：豬瘦肉150克。
2、配料：花生米150克。
3、調料：醬油8克、料酒、醋各3克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒麵1克、澱粉3克、雞蛋半個、蔥5克、姜4克、蒜2克、油50克。
4、將肉切成1．2釐米方丁，放入醬油2克、料酒、澱粉各1克、雞蛋半個、上漿，抓勻。 ...
1、主料：豬瘦肉150克。
2、配料：花生米150克。
3、調料：醬油8克、料酒、醋各3克、鹽2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒麵1克、澱粉3克、雞蛋半個、蔥5克、姜4克、蒜2克、油50克。
4、將肉切成1．2釐米方丁，放入醬油2克、料酒、澱粉各1克、雞蛋半個、上漿，抓勻。 ...
不能。宮保雞丁之所以叫宮保雞丁，就是因為主要原料是雞肉。雖然可以將裡面的雞肉用豬肉代替，但是這樣做出來的菜餚就不是宮保雞丁了。
豬肉又名豚肉，是從家豬身上取得的肉，是東亞和東南亞最受歡迎的肉類。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分，具有補虛強身、滋陰潤燥等作用。豬肉一 ...
1、食材：青筍、胡蘿蔔、雞脯肉、鹽、生薑、大蒜 、花椒、幹辣椒 、蔥花 、花生米。
2、生薑切片，乾紅辣椒切斷備用，將雞脯肉切成一釐米厚度的方塊。
3、將肉塊放入碗中，加入料酒、食用油、溼澱粉，攪拌均勻後，醃製5分鐘。
4、將胡蘿蔔和青筍切成塊。
5、鍋燒熱後加入開水，撒入鹽，再將胡蘿蔔和 ...
1、把雞丁切好後，放點鹽、醬油、味精，胡椒還有水，醃製半小時；
2、雞肉吸收調料和水分猴，接著往入好味的肉裡打雞蛋清，用手攪拌均勻，再加點幹澱粉，一點點的加，用手抓住肉不會滴水，然後在往肉里加一點油，拌勻；
3、入鍋開始炒，大火爆炒8分鐘後，小火翻幾下。 ...
1、準備熟花生粒、蔥頭切成3釐米長的段、窩筍切成2釐米長寬的丁、幹辣椒剪2釐米長的段、花椒粒。
2、調汁：小碗內加入花椒粉、白糖、醋、醬油、澱粉拌勻。
3、取兔子的腿部及腰部肉較多的部位的兔肉，用刀背拍松，切成2釐米長寬厚的丁。
4、兔丁中加入花椒粉、白糖、鹽、醬油、料酒醃製10分鐘，加入澱粉 ...