如何做家常萵苣紅椒炒肉

　　第一、 首先我們需要把紅辣椒，蔥，肉都切成長條，萵苣切成塊狀，如下圖所示

　　第二、 接下來我們將切好的萵苣放在溫水中，加熱片刻，進行焯水，如下圖所示

　　第三、 當水中的萵苣變色時，我們就可以將其撈出來備用，如下圖所示

　　第四、 接下來我們在鍋里加油，將肉絲放進去進行翻炒，肉絲變色以後就可以撈出來了，如下圖所示

　　第五、 然後我們在重新在鍋里加入適量的油，放入蔥進行爆香，如下圖所示

　　第六、 接下來等蔥的香味出來以後，我們就可以加入紅椒和萵苣了，如下圖所示

　　第七、 當萵苣和紅椒翻炒好了以後，我們就可以倒入準備好的肉絲了，如下圖所示

　　第八、 最後所有的食材都加進去以後翻炒一兩分鐘以後就可以裝盤出鍋了，如下圖所示

　　第一、 準備適量雞胸肉，用清水多洗幾遍，洗好之後，切成片備用。注意，雞胸肉，儘量切得薄一些，這樣口感更好。

　　第二、 準備適量小蔥，蒜，生薑，將它們洗淨後，切碎，放在雞胸肉上面，這些食材可以有效去除雞胸肉的腥味。

　　第三、 根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，醃製15分鐘左右。

　　第四、 準備適量西葫蘆，洗淨後不用去皮，切成片，放入盤中備用；再準備適量紅椒，洗淨後，切成細絲備用。

　　第五、 炒鍋中放入適量油，油熱後，將醃好的雞胸肉放入鍋中翻炒，炒至雞胸肉表面微微變色，八九成熟，再開始放其他食材。

　　第六、 將準備好的西葫蘆放入鍋中，和雞胸肉一起翻炒，然後再將準備好的紅椒絲也放入鍋中翻炒均勻。

　　第七、 根據自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻。

　　第八、 可以加入適量生抽，陳醋提鮮，還可以加入少許清水，防止粘鍋。

　　第九、 炒熟之後，出鍋裝盤，再準備適量小蔥，洗淨後切成蔥圈，灑在上面，就可以吃了，美味營養，真的太好吃了。

　　材料：五花肉用兩個雞蛋塊大小，螺絲椒8根左右，蔥薑蒜適量，豆瓣醬一湯勺，老抽一茶勺，白糖一茶勺。

　　五花肉涼水解凍差不多以後放到鍋裡煮，表面一層熟即可，不必全熟；煮熟的五花肉晾涼，切薄片為長條形。螺絲椒斜著切成長細長圈。蔥薑蒜切大塊；油熱後先下肉，慢火煎，表皮微黃後，下蔥薑蒜，豆瓣，老抽翻炒出香味；下螺絲椒，翻炒入味。如果鍋太乾，可以放少量熱開水；加水後，蓋上鍋蓋悶一下，讓螺絲椒變軟。最後放入一茶勺白糖，翻炒均勻後出鍋。