1、土豆洗淨去皮切絲，絲切細一些，方便炒的時候塑型。
2、開火放油，待油熱時，倒入土豆絲，先大火翻炒至6成熟。
3、然後開小火慢焙，邊焙邊用鍋鏟塑型，然後往上面撒辣椒粉、花椒粉、鹽。
4、等一邊焙黃凝結後，翻過來焙另一面，翻的時候注意，別把造型弄亂了。
5、翻過來後，在這面也撒上辣椒粉、花椒粉、鹽等佐料。
6、等下面焙好，就可以出鍋了，往上面撒點蔥花，味道和顏色都好看多了，也可以用剩油炒點薄荷和幹辣椒撒上面，看起來也不錯哦。
7、幹焙土豆絲好吃又簡單的做法就完成了。
1、土豆洗淨去皮切絲，絲切細一些，方便炒的時候塑型。
2、開火放油，待油熱時，倒入土豆絲，先大火翻炒至6成熟。
3、然後開小火慢焙，邊焙邊用鍋鏟塑型，然後往上面撒辣椒粉、花椒粉、鹽。
4、等一邊焙黃凝結後，翻過來焙另一面，翻的時候注意，別把造型弄亂了。
5、翻過來後，在這面也撒上辣椒粉、花椒粉、鹽等佐料。
6、等下面焙好，就可以出鍋了，往上面撒點蔥花，味道和顏色都好看多了，也可以用剩油炒點薄荷和幹辣椒撒上面，看起來也不錯哦。
7、幹焙土豆絲好吃又簡單的做法就完成了。
1、食材：土豆、青椒、西紅柿、蔥、蒜、鹽、醋、花椒（十三香）、味精、雞精各適量。
2、將土豆去皮洗乾淨，切細絲後放入涼水清洗撈出備用。
3、將青椒洗淨切絲、西紅柿切塊、蔥蒜切莫備用。
4、鍋內到少許植物油，燒熱放入蔥、蒜爆香後放入青椒攪拌均勻後放入土豆絲後加調料翻炒均勻。
5、放入西紅柿翻炒，待西紅柿炒成湯汁即可盛盤。
食材：黃皮土豆一個、食鹽適量、食用油略多、辣椒粉少許、香蔥１根、香蔥洗淨切成蔥花。
1、土豆去皮後清洗乾淨。然後切成薄片，改刀再切成絲，放入盤中。再土豆絲上撒上適量食鹽，用手抓勻，讓土豆入味。
2、接著鍋中倒入略多食用油，並轉動鍋把讓油潤下鍋，開大火加熱。待鍋中油冒煙時，（大約六至七成熱）轉中火，把土豆絲倒入鍋中，均勻地鋪滿鍋底，並用鍋鏟輕輕整形，讓它形成一個圓形。
3、一直用中火將土豆絲一面煎至金黃色，轉動鍋把，讓油順著傾斜方向流動，使土豆絲邊部也受熱均勻（可以透過用鍋鏟掀起一點觀察是否變成金黃色）。然後用鍋鏟輕輕推動，土豆絲在鍋中會移動後，翻面再煎另一面，一樣煎成金黃色。
4、待兩面都煎好後，就可關火出鍋。最後在上面撒上適量辣椒粉和蔥花即可食用。