1、2塊豆腐乾洗淨備用。
2、切成小丁。
3、切好蔥花備用。
4、鍋中倒油，開中火。
5、油溫熱後，倒入豆乾丁煸炒。
6、炒制色澤金黃即可出鍋。
7、盛入碗中，放入調料：鹽、鮮醬油、醋、糖、芝麻油、油辣子、花椒油、熟白芝麻。
8、拌勻後即可享用。
1、幹豆腐放到鹽水中煮3分鐘。過冷水後，切成1釐米左右的條。油麥菜清洗乾淨去根，中間切一刀。
2、薑切片，蒜切片和末，蔥切絲和末，幹辣椒剪小段，備用。鍋中放油，下幹辣椒、花椒和麻椒小火慢慢炒香，然後撈出，備用。
3、在鍋裡放燒郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油，然後放薑片、蒜片和蔥絲，炒出香味。
4、倒入清水（有高湯更好），加醬油、糖調味，如果不夠鹹，適當加些鹽。燒開後，放油麥菜。
1、家常豆腐適量，薑片幾片，大料2兩粒，花椒幾粒，胡椒粉適量，鹽適量。
2、豆腐切成3-4毫米見方，厚度3毫米左右，待用。
3、用不粘鍋，少量放油，煎成兩面發黃，待用。
4、炒鍋放水，放入花椒、大料、薑片，豆腐煮。
5、快熟時放入味精、鹽。
6、豆腐煮後，就發起來了，出鍋即可。
1、材料：豆腐400克、大蒜1頭、鹽1勺、生抽、香油各適量。
2、豆腐用水沖洗一下，切成1cm厚度的豆腐片。
3、再切成1cm左右的寬條。
4、鍋中加適量冷水，放豆腐進去，開始煮，大小火都可以，必須要開蓋煮。
5、鍋中放入一勺鹽，不僅可以去豆腥味，吃起來豆腐更加的鮮嫩。
6、煮豆腐期間 ...
材料：北豆腐、大白菜、蔥花、郫縣豆瓣醬、乾紅辣椒、麻椒。
做法：1、北豆腐切塊後；2、開水焯燙一下瀝乾水分備用，這樣去豆腥，避免豆腐炒碎；3、鍋內放油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後放入豆腐塊翻炒；4、放入開水，沒過豆腐即可煮開；5、大白菜洗淨後掰成碎塊，然後過一下開水，瀝乾水分放入盆內；6、將燒開的豆 ...
1、食材：水適量，豆腐半塊
2、把豆腐準備好，清理乾淨。
3、用菜刀將豆腐橫切，厚薄均勻。
4、用菜刀豎切豆腐片，大小一致。
5、將切好的豆腐塊放入碗中。
6、將碗裡注入自來水清洗豆腐塊。
7、開鍋煮水，直至水底冒泡。
8、將豆腐塊小心翼翼的放入鍋中，一般兩分鐘即可食用。 ...
蒸魚豉油這樣做幹豆腐最好吃：
1、豆腐切片整齊碼入盤中。
2、 將剁椒用勺子塗抹在碼好的豆腐上。
3、入蒸鍋，水開後蒸5-7分鐘關火，將蒸好的豆腐裡多餘的水份倒出；
4、腐上撒蔥花，均勻淋上蒸魚豉油。
5、 炒鍋內加入一大勺植物油，大火燒開，趁熱淋在擺了蔥花的豆腐上即可。 ...
1、豆腐六小塊，白蘿蔔小半隻，胡蘿蔔一小段，豆芽一把，青椒一隻，千張一小塊，水髮香菇一把，水發木耳一把，竹筍一把，蔥一把，姜兩片，香菜一把。
2、把香菇木耳泡發，竹筍和白蘿蔔都焯水備用，白蘿蔔切片比較容易煮熟入味。
3、水燒開後，下薑片，先放白蘿蔔，和香菇木耳。
4、然後是竹筍，千張絲，胡蘿蔔 ...
1、食材：豆腐串10串、八角2個、花椒少許、姜2片、辣椒2個、醬油適量；
2、泡豆腐串。買來幹豆腐串，這種豆腐串幹且硬，需在水中泡上一夜，至豆腐串內吸收足夠的水分。
3、去豆腐串表面水分。將泡了一夜的豆腐串，用棉布吸去其表面的水分，避免炸制時烹濺油花。
4、炸豆腐串。將除去表面水分的豆腐串炸製 ...
將辣椒洗淨切塊兒。
將幹豆腐洗淨切塊。
豬肉切片備用。
炒鍋點火，然後將蔥花和豬肉入鍋翻炒至肉變色。
然後放入幹豆腐翻炒2分鐘。
將辣椒放入鍋中翻炒2分鐘，放入精鹽，味精調味，出鍋。 ...