1、將從市場上買來的包菜清洗乾淨，用手將包菜撕成小塊，然後用水將撕好的包菜沖洗，放在盤子裡，瀝乾水分備用。
2、將乾紅辣椒切片，蔥切段，姜切絲，大蒜用菜刀拍碎。將五花肉清洗乾淨，用菜刀將它切成薄片，放入盤子裡備用。
3、開火，將鍋燒熱，放入花生油，往裡邊倒入五花肉，用小火乾煸，約莫一兩分鐘後，再放入乾紅辣椒段，薑絲，蒜末，蔥段，繼續翻炒。
4、待將食材炒出香味，五花肉的顏色變為輕微的黃色之後，倒入之前撕好的包菜，再放入蠔油，生抽，適量的食鹽，用中火翻炒，直到包菜被炒軟之後，倒入適量的花椒油，一道好吃的手撕包菜即做好了。
第一、 首先我們要選擇新鮮的捲心包和上等的腿肉，作為這道手撕包菜的主要原料，如下圖所示。
第二、 然後把腿肉中的肥肉切成薄片，倒入油鍋炸油，如下圖所示。大家在炸油的過程中，應該儘可能開小火，這樣炸出來的油渣才好吃。
第三、 接著把腿肉中的瘦肉切成薄片並用適量的地瓜粉和醬油裹一下，如下圖所示。為了讓切出來的瘦肉大小均勻且足夠薄，大家可以把瘦肉放到冰箱冷凍層冷凍15分鐘之後拿出再來切，效果會更好。
第四、 然後把蒜頭切成蒜蓉，辣椒切成段，如下圖所示。接著把蒜蓉和辣椒倒入油鍋爆香，如下圖所示。在這一步，大家的火不要開的太大，否則很容易導致鍋中油飛濺，炸傷自己的皮膚，那就得不償失了。
第五、 接著把瘦肉倒入鍋中翻炒五分鐘，起鍋備用，如下圖所示。
第六、 然後把包菜撕成小片倒入鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。我們在撕包菜的過程中，應該儘量把包菜撕成大小均勻的片會比較好；另外為了不影響種出來的手撕包菜的口感，小編建議大家最好不要把包菜的梗撕進去。
第七、 接著把炒好的腿肉倒入鍋中和包菜一起翻炒三分鐘，如下圖所示。
第八、 然後往鍋中加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。
第九、 一道美味可口的手撕包菜就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。
1、將從市場上買來的包菜清洗乾淨，用手將包菜撕成小塊，然後用水將撕好的包菜沖洗，放在盤子裡，瀝乾水分備用。
2、將乾紅辣椒切片，蔥切段，姜切絲，大蒜用菜刀拍碎。將五花肉清洗乾淨，用菜刀將它切成薄片，放入盤子裡備用。
3、開火，將鍋燒熱，放入花生油，往裡邊倒入五花肉，用小火乾煸，約莫一兩分鐘後，再放入乾紅辣椒段，薑絲，蒜末，蔥段，繼續翻炒。
4、待將食材炒出香味，五花肉的顏色變為輕微的黃色之後，倒入之前撕好的包菜，再放入蠔油，生抽，適量的食鹽，用中火翻炒，直到包菜被炒軟之後，倒入適量的花椒油，一道好吃的手撕包菜即做好了。