如何做手衝奶咖

　　1、取出杯子，用小勺取約5g純咖啡，加開水攪拌充分，開水一般加到杯子容量的五分之一到四分之一（20%-25%）即可。

　　2、接著加入牛奶，加至整杯的四分之三到五分之四（75%-80%）。

　　3、加入事先準備好的糖漿，攪拌均勻。

　　4、加水（或冰塊）調整整杯飲品的溫度至滿杯，攪勻後即可飲用。一杯奶咖就這樣做好了。

　　1、有咖啡濾杯器，不需要濾紙就可以製作出很好的咖啡。

　　2、濾紙有特殊的氣味，使用需要先浸溼，步驟繁瑣。

　　咖啡濾杯器的發展：

　　從上世紀50年代開始，日本人對手衝咖啡幾乎到了如痴如迷的境地，各種材質的濾泡式、滴濾式的咖啡濾杯器具層出不窮，建立了一整套手衝式濾泡咖啡的理論和操作技術，使得手衝咖啡這種傳統方式在東方土地上生根開花，得到前所未有的蓬勃發展。

　　濾杯，濾杯的材質有陶瓷、玻璃、銅、樹脂等等，可根據個人喜好選擇，濾杯有單孔、雙控、三孔、多孔，也有防止阻塞的大孔杯，一般來說，濾杯的孔越多，要求的沖水技巧越高，因此初學者最好從單孔及三孔用起。

　　可以做，但不適合也不正宗手衝的濃度比較低，油脂、香度較蒸餾咖啡差了很多。當和牛奶混合後，奶味幾乎完全蓋過咖啡。所以不推薦使用手衝做卡布奇諾。如果實在必須做，可以考慮將咖啡磨的更細，使用更高的水溫，很慢的流速進行萃取。並且水粉比更低，增加萃取的濃度。