1、牛肉切片,加生抽、料酒、鹽、蔥、姜碎抓醃,中間可以加上些水,讓肉肉充分吸收,最後用油封一下。
2、雞蛋打均勻後加是澱粉拌成糊糊,加一勺油拌均勻。
3、胡蘿蔔切丁,蔥切段,薑切片,備用。
4、將拌好的糊糊倒入肉肉中,拌均勻。
5、起油鍋,油燒熱,這個油要比較熱,下肉進去會反應劇烈的那種情況,將肉一塊一塊的下鍋炸定型,撈出來,全部肉塊定型後,再回鍋炸上色。
6、將炸好的肉分裝在碗中,加上花椒、八角、蔥、姜。
7、上面放上胡蘿蔔丁,澆上肉湯,上鍋蒸一小時或者更長時間。
8、蒸好的肉取出,將碗扣在盤子裡,上桌後再取掉扣著的碗。
1、主料:豬瘦肉適量。
2、輔料:澱粉2勺冒尖、麵粉4勺冒尖、鹽少許、黑胡椒粉少許、孜然粉少許、番茄醬少許、食用油適量、雞蛋1個。
3、瘦肉切絲,細一點。加入鹽,黑胡椒粉,孜然粉,醃製一下。
4、麵粉,澱粉,加入一個雞蛋,攪拌。
5、倒入瘦肉,加少量水,攪拌均勻。
6、油燒熱,一條一條如果炸至金黃。
7、瀝油,裝盤。加上少許番茄醬,這個配方真的真的超級酥。
1、主料:酥肉適量、白菜適量、粉條適量、木耳適量。
2、輔料:蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花生油適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、香菜適量、雞精適量、水適量。
3、提前炸好的酥肉備好。
4、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、薑片、蒜片,八角一顆清洗乾淨。
5、大白菜取葉子6片左右,沖洗乾淨並瀝乾水分切成白菜段備用。
6、粉條沖洗乾淨,用溫水浸泡5分鐘左右使粉條變軟。
7、木耳提前泡發好,洗淨根部的雜質瀝乾水分備用。
8、香菜一顆擇去老葉子和根部沖洗乾淨切成香菜段備用。
9、熱鍋加入適量的花生油把蔥花、薑片、蒜片、八角爆香,倒入備好的酥肉翻炒均勻。
10、烹入料酒、生抽。
11、倒入切好的白菜塊兒和木耳翻炒均勻至白菜變軟。
12、倒入適量的清水,放入粉條加適量的鹽調味,用炒菜鏟壓一壓粉條使之浸在湯汁中。
13、蓋好鍋蓋燉煮大約10分鐘左右使食材成熟後關火。
14、撒入香菜段,加少許雞精調味兒。
15、攪拌均勻即可。
1、材料:去皮五花肉,蜜汁調料,澱粉,雞蛋花生油。
2、去皮五花肉備用。
3、切片加入蜜汁調料抓勻醃漬10分鐘。
4、加入澱粉和雞蛋。充分抓勻。
5、鍋裡放入花生油燒到五成熱。
6、把肉片一片一片的放進油鍋裡。
7、改中火炸制。炸製成金黃色撈出。
8、在把油燒熱,把酥肉倒入鍋裡 ...
用料:五花肉400g,澱粉130g,雞蛋2個,老抽3勺,大蔥一段,姜數片,大蒜3瓣,花椒少許,鹽5g,香菜少許,幹木耳少許,玉蘭片少許,料酒15ml,油。
做法:
1、將五花肉切成1釐米寬、4釐米長的小片;蔥切片,姜蒜切片。
2、將澱粉、雞蛋混合後放入肉攪拌均勻,醃製10分鐘。
3、中火把 ...
1、美味的小酥肉做法:豬前腿肉切成厚片,放入碗中。
2、加入料酒、糖、醬油、鹽、花椒粉、薑片和雞蛋,攪拌均勻。
3、加入澱粉,攪拌均勻,放置半小時。
4、鍋中燒油,炸至金黃撈出。
5、將由再次升溫復炸,炸酥後撈出即可。 ...
1、五花肉洗淨去皮切成長的薄片。
2、放入玻璃碗中用雞蛋、鹽,十三香、生抽,料酒拌勻(調料要多加些,因為一會還要拌入很多澱粉)。
3、加入薑末和蔥末拌勻醃20分鐘。
4、醃好的五花肉中再加入紅薯澱粉,需要多加些拌勻,拌成稠糊。
5、攪拌醃好的五花肉,直至稠糊能均勻掛在肉上。
6、鍋裡倒 ...
1、材料:五花肉300克,啤酒適量,花椒粉適量,料酒少許,鹽少許,白砂糖少許,澱粉適量,麵粉適量。
2、選擇肥瘦相間的選擇肥瘦相間的五花肉,切成薄厚差不多的肉片,將肉片放入碗中,加料酒、鹽、一丟丟白砂糖,少量花椒粉攪拌均勻醃製。再將麵粉和澱粉按1:1的比例調製,加入雞蛋和一些花椒粉、啤酒,攪拌均勻。開 ...
炸酥肉:
1、豬肉洗淨後切成3釐米大小的片,肉片的厚度不要超過1釐米,放入鹽5克,用手抓勻,醃製10分鐘。雞蛋放入碗中打散,加入水澱粉、啤酒攪打均勻;
2、油鍋用中火加熱到4成熱,將切好的豬肉放入到雞蛋液體中,使其均勻的裹上一層雞蛋液;
3、然後將裹好的豬肉依次放入油鍋中,保持中小火,慢慢炸至 ...
原料:豬瘦肉200g、大蔥100g。
輔料:姜2片、雞蛋1個、澱粉適量、鹽2g、白胡椒2g、料酒1勺、醬油1勺、糖5g、食用油適量。
步驟:
1、豬肉切片,放入碗中加入鹽 白胡椒 料酒醃製10分鐘。
2、大蔥切斜片,姜切絲。
3、醃好的肉片裹上澱粉後再沾上蛋液。
4、一片一片的下入 ...