小酥肉怎麼做好吃

　　用料：五花肉400g，澱粉130g，雞蛋2個，老抽3勺，大蔥一段，姜數片，大蒜3瓣，花椒少許，鹽5g，香菜少許，幹木耳少許，玉蘭片少許，料酒15ml，油。

　　做法：

　　1、將五花肉切成1釐米寬、4釐米長的小片；蔥切片，姜蒜切片。

　　2、將澱粉、雞蛋混合後放入肉攪拌均勻，醃製10分鐘。

　　3、中火把油熱了，放入五花肉，中火炸至金黃色。

　　4、鍋中會有少許底油，放入蔥薑蒜花椒暴香，隨後放入木耳和玉蘭片，倒適量的水、鹽、料酒、老抽。

　　5、將炒好

　　原料：豬瘦肉200g、大蔥100g。

　　輔料：姜2片、雞蛋1個、澱粉適量、鹽2g、白胡椒2g、料酒1勺、醬油1勺、糖5g、食用油適量。

　　步驟：

　　1、豬肉切片，放入碗中加入鹽 白胡椒 料酒醃製10分鐘。

　　2、大蔥切斜片，姜切絲。

　　3、醃好的肉片裹上澱粉後再沾上蛋液。

　　4、一片一片的下入七成熱的油鍋中。

　　5、中火片炸成金黃色。

　　6、撈出控油。

　　7、鍋中留底油，下入蔥姜翻炒。

　　8、加入醬油 糖 和適量的水燒開。

　　9、下入炸好的酥肉，翻炒片刻將湯汁收幹即可。

　　酥肉：

　　是我國各地常見的一種食品名稱，主要見於山東及周邊等地。產生於山東舊時過年過節，供奉使用的食品。是瘦豬肉裹上面粉生炸做成。

　　1、準備蔥、蒜。

　　2、切末、蒜、蒜拍碎後放點鹽再剁，這樣才會剁出蒜蓉來、放空氣氧化10分鐘。

　　3、橄欖油、土雞油，一點辣椒、芝麻醬、雞油、蒜末、醋、生抽鹽到碗裡。

　　4、水開後，放入適量的開水到碗裡，衝勻調料。

　　5、麵條和酥肉一起下鍋煮熟，撈起！再放入豌豆尖，燙一下就起鍋。