如何做抱蛋煎餃

　　1、熱鍋、冷油，放入提前準備好的餃子，這個餃子的量隨意，一餐吃完。開小火，煎至硬底。你可以夾個反面看下，底部白色的。

　　2、加入餃子1/3高度的開水。

　　3、蓋上蓋子。

　　4、聽到水聲變小，揭開鍋蓋。

　　5、改小火，把剩下的水烤乾。

　　6、夾一個，看看底部變色。

　　7、倒入提前打好、調好味道的蛋液。

　　8、撒蔥花、黑芝麻，蓋上蓋子繼續小火加熱，至蛋熟。

　　9、上桌，開吃。

　　10、建議用鑄鐵鍋，煎出來的餃子脆底，比不粘鍋做出來的好吃一百倍。我兩種鍋都試過了。

　　1、麵粉分次加水，揉成麵糰，靜置5分鐘。鍋中燒水，放入玉米粒，煮好後撈出。

　　2、豬肉末中加入蔥花、味精、糖、麻油、玉米粒，用手抓勻。麵糰分劑子，擀成餃子皮，包入肉餡。

　　3、鍋中燒油，放入餃子，加水。雞蛋、鹽混合打散，倒入餃子中，撒上白芝麻、蔥花即可。

　　1、主料：高筋麵粉200克、豬肉(瘦)300克、娃娃菜100克、洋蔥50克、雞蛋1個。

　　2、輔料：蔥1條、姜1塊、鹽適量、雞精2克、自然鮮1勺、香油適量。

　　3、做法：

　　（1）和麵。

　　（2）靜置一會，開始做肉餡。

　　（3）把豬肉放入料理機中打碎。

　　（4）娃娃菜切碎。

　　（5）洋蔥切碎。

　　（6）蔥切碎。

　　（7）姜切末。

　　（8）混合均勻放入鹽與雞精等。

　　（9）鍋內放入適量的油，包好後的餃子放入小鍋中。

　　（10）加水煮一下餃子。

　　（11）餃子差不多快熟時加入一顆雞蛋。

　　（12）撒上芝麻和蔥花，即可食用。