如何做日料

　　1、配方：醬油100ml左右，冰糖20g，紅糖30g，紅酒100ml，鹽少許，魚露15ml，白醋15ml。

　　2、準備新鮮的鰻魚一條，最好是帶骨頭的。

　　3、將上述材料混合放入鍋中煮沸。

　　4、熬好後就是鰻魚汁了，將熬好的鰻魚汁放涼裝瓶，以後做菜的時候可以用。

　　5、小貼士：如果有味淋（日式調味料）的話，直接將其與醬油混合即可。

　　1、看料理書，買本日本的料理書,先大致瞭解日本料理會用到哪些工具,哪些食材,哪些調料等,還有日本人的料理方法和順序。

　　2、網上學習，網上也有一些介紹日本料理的節目,你可以找些看看,然後再實際操作。或者那些日本主婦的網址,你可以學習一些。

　　3、品嚐日料，你可以去日本料理店,吃看看,如果發現特別好吃的,回家試著做一下,如果有不一樣,下次去料理店,你可以誇誇廚師店員,然後把你有疑問的地方可以和廚師交流交流,如果不涉及機密,我想他們會告訴你的。

　　4、嘗試做日料，做一桌日本料理,讓喜歡美食的朋友一起嘗一嘗,聽聽意見,多交流交流。畢竟只有在實踐中才更能找出不足的地方。

　　5、使用日式調料，日本料理多用到醬油,味增之類的,你可以試試日本產的調料,可能日本料理用日本的調料做出來的味道更日式。

　　6、瞭解日本文化，大致瞭解日本飲食文化,可能更能理解日本料理的精髓,喜歡用什麼,用多少的比例,什麼和什麼比較搭配,什麼和什麼不能放在一起。

　　1、食材：包菜半顆、辣白菜妙拌醬4湯勺、鹽適量。

　　2、把包菜的葉子都拆開來洗乾淨，不要直接就切，雖然包菜包的層層緊，剝開來看上去比較乾淨，但是裡面會有殘餘的農藥之類的，所以，要一片片清洗乾淨，直接涼拌吃，洗好後用小蘇打水浸泡10分鐘以上，再衝洗控水。

　　3、把包菜切細絲，包菜梗要細點切。

　　4、切好的包菜絲用1勺鹽拌勻，多抓幾下，醃去部分水分，輕輕攥幹。

　　5、根據包菜似的量，酌情放入辣白菜妙拌醬，可以邊放邊嘗，達到自己喜歡的口味。

　　6、最後拌勻，靜置半小時以後吃最好，可以冰箱冷藏後食用，非常開胃下飯。