1、把茄子洗淨，切成段。把茄子上面的水弄乾淨，要不然蹦油，很危險的。
2、鍋內放好油，燒熱，把茄子放在裡面煸炒至茄子軟了。
3、把農家醬放到裡面一起炒一分鐘，添水即可。
4、放入雞精，蓋上鍋蓋，開鍋就好了，開鍋以後放上大蔥。
1、將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血汙；
2、將豬骨放入冷水中，煮沸撇去浮沫，撈出豬骨；
3、另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入所有配料和調料，大火煮沸，轉達小火繼續煮一個小時；
4、最後大火收一下湯汁即可。
1、將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血汙；
2、將豬骨放入冷水中，煮沸撇去浮沫，撈出豬骨；
3、另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入所有配料和調料，大火煮沸，轉達小火繼續煮一個小時；
4、最後大火收一下湯汁即可。
做東北醬茄子用黃豆醬，做法如下：
材料：
茄子3條、蒜3瓣、黃豆醬1大勺、油50克。
做法：
1、將茄子洗淨擦乾水分，切掉根部，然後豎著在茄子的根部用刀劃一個深一點的十字，方便入味；
2、蒜切片備用；
3、炒鍋倒油，要多一些，茄子比較吸油，然後下蒜片嗆鍋；
4、再將茄子碼入鍋中 ...
1、將豬棒骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時，中間可換水數次。豬棒骨從中間斬斷，洗淨放入冷水中煮開後再煮3分鐘，撇去鍋中的血沫後撈出。
2、鍋洗淨，加入水燒開，將焯過水的棒骨再次放入，水量要沒過棒骨，是原料的3倍左右。
3、將大料、花椒、幹辣椒、桂皮、老抽放入鍋中，蓋上蓋子中小火燜煮1小時 ...
1、將豬棒骨略洗，置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時，中間可換水數次。豬棒骨從中間斬斷，洗淨放入冷水中煮開後再煮3分鐘，撇去鍋中的血沫後撈出。
2、鍋洗淨，加入水燒開，將焯過水的棒骨再次放入，水量要沒過棒骨，是原料的3倍左右。
3、將大料、花椒、幹辣椒、桂皮、老抽放入鍋中，蓋上蓋子中小火燜煮1小時 ...
1、用料：茄子一個、大蒜五瓣、蔥半根、生抽一勺、糖30克、蠔油倆勺、醋少量勺。
2、準備食材，茄子，大蒜和蔥花。
3、下油翻炒茄子。
4、變軟加已調好的醬汁，裡面有蠔油醬油醋糖和豆瓣醬。
5、炒一會差不多了加點澱粉然後關火，加蔥蒜。
6、攪拌一下即可。 ...
首先將茄子清洗乾淨並撕成條用鹽醃製，再燒鍋熱油放入適量的蒜末、蔥末炒香，接著加入茄子翻炒，再加入適量的調味料，最後往鍋中倒入清水收汁，並在茄子快出鍋時加入適量的蒜末、味精翻炒均勻。
要製作正宗的東北醬茄子，首先我們需要將準備好的茄子清洗乾淨，然後用刀或者直接將茄子撕成條狀，有一種說法是直接用手將茄子撕 ...
1、把茄子洗淨，切成段。把茄子上面的水弄乾淨，要不然蹦油，很危險的。
2、鍋內放好油，燒熱，把茄子放在裡面煸炒至茄子軟了。
3、把農家醬放到裡面一起炒一分鐘添水即可。
4、放入雞精，蓋上鍋蓋，開鍋就好了，開鍋以後放上大蔥。 ...
1、洗茄子：一般紫茄子好吃一點，洗淨，去頭待用。
2、佐料改刀：蔥、香菜、辣椒等佐料改刀。（不喜歡香菜、辣椒可以不放無所謂的）
3、土豆改刀：土豆去皮，切成滾刀塊，待用。
4、茄子如果稍微老/水多，可以先用熱水煮一下。煮軟了，用鏟子一壓，水分就沒了。
5、將煮軟的茄子，撈出來去水，待用。
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