1、雞斬件備用,姜蔥切碎枸杞,枸杞泡水泡軟備用。
2、配料全部醃好備用。最好醃10分鐘以上,雞醃好後入蒸盤鋪好。準備隔水清蒸。
3、上鍋大火隔水清蒸13分鐘,蒸熟馬上關火出鍋。
4、枸杞滋補肝腎,益精明目。用於虛勞精虧,腰膝痠痛,眩暈耳鳴,內熱消渴,血虛萎黃,目昏不明。雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
1、雞斬件備用,姜蔥切碎枸杞,枸杞泡水泡軟備用。
2、配料全部醃好備用。最好醃10分鐘以上,雞醃好後入蒸盤鋪好。準備隔水清蒸。
3、上鍋大火隔水清蒸13分鐘,蒸熟馬上關火出鍋。
4、枸杞滋補肝腎,益精明目。用於虛勞精虧,腰膝痠痛,眩暈耳鳴,內熱消渴,血虛萎黃,目昏不明。雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
食材用料:雞半隻、姜3-4片、蒜2瓣、蔥1-2根、雞精適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、料酒適量、油適量。
做法
1、雞斬小塊洗淨備用,薑切片,蒜拍碎,蔥分別切段和蔥花備用。
2、雞肉用適量的鹽、雞粉、生抽、澱粉、料酒、油、蒜、姜、蔥段抓勻醃製半小時。
3、放入蒸鍋蒸30分鐘。
4、取出把薑片和蒜末、蔥段拿掉。
5、上面灑些蔥花即可食用。
清蒸雞系淮揚風味菜,為夏令時菜,家庭製作很方便,雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩,配以豬板油,蒸後較為滋潤,油而不膩,該品荷葉清香四溢,雞肉鮮嫩酥爛,粉質香糯,鹹中帶甜。
1、材料:三黃雞、麻辣蒸肉粉、料酒、花椒粉、姜、醬油、郫縣豆瓣醬、糖、大蔥、胡椒粉。
2、做法:三黃雞清水洗淨,切成長7釐米、寬2釐米的塊(每塊重約60克),大蔥切成末 姜切成片把三黃雞塊用料酒、醬油、花椒粉、胡椒粉少許鹽 、薑片蔥末、白糖。
3、拌均勻,醃製半小時或一小時。
4、把醃好的雞塊拌上豆瓣醬和蒸肉粉。
5、加少許水拌均勻,使每一塊肉上都均勻地沾上粉。
6、把雞塊放大碗裡,放進蒸鍋裡。
7、大火蒸1小時左右就好了將蒸好的粉蒸雞肉塊倒扣在一個盤內,撒上蔥花即可。