1、首先需要準備以下食材：土雞半隻，香菇25克，胡椒粉2茶匙，蔥花適量，生薑片10片，生抽1湯匙，澱粉1湯匙，食鹽1茶匙，蠔油1湯匙。
2、香菇提前用冷水泡發，然後清洗乾淨，再切成薄片備用，將土雞清洗乾淨之後，剁成均勻大小的小塊，然後放入到湯盆裡面，放入薑片，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2茶匙胡椒粉，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻入味，再放入香菇抓勻，然後加入1小勺食油，再次抓勻，醃製一會備用！
3、雞肉醃製好之後，準備一個又大又圓的盤子，將醃製好的雞肉平鋪到盤子上面，這樣受熱均勻，熟得比較快！
4、起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將裝有雞肉的盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘！
5、雞肉放盤子裡蒸12分鐘，熟度是剛好10分熟的樣子，就是剛熟，這時候的雞肉是最嫩滑，口感最好的，反而蒸熟之後繼續蒸，會越蒸口感越柴！
1、主料：童子雞、木耳、蔥、姜。調料：蠔油、醬油膏、花雕酒。
2、雞肉切小塊。木耳泡發後去蒂撕小朵。薑切片，蔥打結或切段。
3、雞塊內加入適量醬油膏。
4、加入適量蠔油。
5、加入少許花雕酒。
6、加入蔥姜後抓勻，冷藏醃製30分鐘以上以便入味
7、醃好的雞塊內加入木耳拌勻。
8、開水入鍋，蒸約20分鐘至熟即可。
1、首先將準備好的雞腿和幹香菇拿出來，把雞腿和香菇乾洗乾淨。
2、接著把洗乾淨的香菇幹放在小碗裡，用水浸泡。
3、然後把雞腿裡的骨頭剃掉，切塊，再把泡發的香菇幹切成小塊。
4、把切好的雞塊放入盤中，再倒入適量的料酒和鹽。
5、接著再往盤裡倒入適量的老抽、生抽和油。
6、然後戴著手套用手把雞肉和全部調料攪拌均勻。
7、接著把切好的香菇塊放入盤中，攪拌均勻後，再醃製五分鐘。
8、最後放一點剁椒，把整盤香菇蒸雞塊放入鍋裡蒸四十五分鐘即可。
1、食材明細：雞腿1個、乾燥壓縮木耳1/2塊、幹香菇10g薑絲10g、青蔥1根、料酒1勺、細砂糖1茶匙、玉米澱粉2茶匙、醬油1勺、蠔油2勺、鹽1茶匙、清水4大勺。
2、木耳用冷水泡發、洗淨，香菇泡發洗淨。
3、取一隻乾淨的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽。
4、再加入澱粉和清水，攪拌均勻做 ...
製作方法如下：
主料：香菇、琵琶雞腿。
輔料：枸杞、蔥、生薑片、色拉油、蒸魚豉油、料酒、味極鮮、醬油1勺、鹽2克、幹澱粉5克、花椒粉。
1、將洗淨的雞腿去骨，切成條狀。
2、 將切好的雞條放入容器中用所有的調料拌勻醃製10分鐘。
3、 枸杞洗淨泡軟（1分鐘）香菇洗淨用手輕輕壓去水分切成 ...
香菇蒸雞可以用電磁爐做，其做法為：
將雞腿去骨切條，用鹽、蠔油、料酒、白胡椒粉、澱粉、雞蛋液少許，醃10分鐘。將香菇溫水泡發。將泡好的香菇洗淨，切成條鋪在盤底，再放幾粒枸杞。將醃好的雞肉鋪在香菇上，備用。將電磁爐上將鍋加水，煮開，將步驟4準備好的雞肉放鍋中蒸10分鐘即可。 ...
1、材料：三黃雞、麻辣蒸肉粉、料酒、花椒粉、姜、醬油、郫縣豆瓣醬、糖、大蔥、胡椒粉。
2、做法：三黃雞清水洗淨，切成長7釐米、寬2釐米的塊（每塊重約60克），大蔥切成末 姜切成片把三黃雞塊用料酒、醬油、花椒粉、胡椒粉少許鹽 、薑片蔥末、白糖。
3、拌均勻，醃製半小時或一小時。
4、把醃好的雞塊 ...
1、將拆骨雞腿洗淨切成塊，放入盤中。
2、薑片切成末，蒜瓣切成泥。
3、薑末、蒜泥、鹽、料酒、雞精放入雞塊盤中，拌勻，醃製半小時。
4、半小時後將雞塊放入蒸鍋中，大火燒開後，蒸十分鐘，然後用筷子戳一下雞塊，如果很容易戳入，就說明雞塊已經熟了。
5、將放雞塊盤取出，就可以吃了。 ...
1、食材：雞1只，西洋參10g，鹿茸1g，芡實50g，白扁豆10g，山藥片100g，枸杞子10g，老薑5g，小棗20枚，鹽1茶匙（5g）。
2、先將西洋參、鹿茸、芡實、白扁豆、山藥片、枸杞放入溫水中浸泡一會，泡軟備用。
3、將雞切成塊，洗淨，泡在冷水中，去掉血水；姜洗淨切大片備用。
4、將小棗 ...
1、食材：淨雞肉250克，水髮香菇30克，紅棗10枚，精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥絲、薑絲、溼澱粉、清湯、麻油。
2、把雞肉洗淨，切成長片。紅棗洗淨，去核，切成4塊。香菇洗淨，切成絲。
3、把雞肉、香菇、紅棗放入碗內，加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、姜、料酒、清湯、溼澱粉抓勻，上籠蒸至熟時取出 ...