1、首先需要準備以下食材：土雞半隻，香菇25克，胡椒粉2茶匙，蔥花適量，生薑片10片，生抽1湯匙，澱粉1湯匙，食鹽1茶匙，蠔油1湯匙。
2、香菇提前用冷水泡發，然後清洗乾淨，再切成薄片備用，將土雞清洗乾淨之後，剁成均勻大小的小塊，然後放入到湯盆裡面，放入薑片，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2茶匙胡椒粉，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻入味，再放入香菇抓勻，然後加入1小勺食油，再次抓勻，醃製一會備用！
3、雞肉醃製好之後，準備一個又大又圓的盤子，將醃製好的雞肉平鋪到盤子上面，這樣受熱均勻，熟得比較快！
4、起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將裝有雞肉的盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘！
5、雞肉放盤子裡蒸12分鐘，熟度是剛好10分熟的樣子，就是剛熟，這時候的雞肉是最嫩滑，口感最好的，反而蒸熟之後繼續蒸，會越蒸口感越柴！
1、食材明細：雞腿1個、乾燥壓縮木耳1/2塊、幹香菇10g薑絲10g、青蔥1根、料酒1勺、細砂糖1茶匙、玉米澱粉2茶匙、醬油1勺、蠔油2勺、鹽1茶匙、清水4大勺。
2、木耳用冷水泡發、洗淨，香菇泡發洗淨。
3、取一隻乾淨的碗，放入料酒、醬油和蠔油，加入糖、鹽。
4、再加入澱粉和清水，攪拌均勻做為料汁待用。
5、雞肉切丁，放入碗中，撒入薑絲。
6、倒入調好的料汁，醃製15分鐘。
7、香菇、木耳切絲，撒在醃好的雞肉上。
8、放入蒸鍋，水開後蒸15分鐘即可。
製作方法如下：
主料：香菇、琵琶雞腿。
輔料：枸杞、蔥、生薑片、色拉油、蒸魚豉油、料酒、味極鮮、醬油1勺、鹽2克、幹澱粉5克、花椒粉。
1、將洗淨的雞腿去骨，切成條狀。
2、 將切好的雞條放入容器中用所有的調料拌勻醃製10分鐘。
3、 枸杞洗淨泡軟（1分鐘）香菇洗淨用手輕輕壓去水分切成稍厚的片。
4、 取一盤子先鋪上香菇片，再蓋上雞肉，撒上枸杞和蔥姜，開水上屜，大火蒸10分鐘。
5、取出攪拌均勻即可。
香菇蒸雞可以用電磁爐做，其做法為：
將雞腿去骨切條，用鹽、蠔油、料酒、白胡椒粉、澱粉、雞蛋液少許，醃10分鐘。將香菇溫水泡發。將泡好的香菇洗淨，切成條鋪在盤底，再放幾粒枸杞。將醃好的雞肉鋪在香菇上，備用。將電磁爐上將鍋加水，煮開，將步驟4準備好的雞肉放鍋中蒸10分鐘即可。 ...
1、首先將準備好的雞腿和幹香菇拿出來，把雞腿和香菇乾洗乾淨。
2、接著把洗乾淨的香菇幹放在小碗裡，用水浸泡。
3、然後把雞腿裡的骨頭剃掉，切塊，再把泡發的香菇幹切成小塊。
4、把切好的雞塊放入盤中，再倒入適量的料酒和鹽。
5、接著再往盤裡倒入適量的老抽、生抽和油。
6、然後戴著手套用手 ...
1、食材：淨雞肉250克，水髮香菇30克，紅棗10枚，精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥絲、薑絲、溼澱粉、清湯、麻油。
2、把雞肉洗淨，切成長片。紅棗洗淨，去核，切成4塊。香菇洗淨，切成絲。
3、把雞肉、香菇、紅棗放入碗內，加入醬油、精鹽、白糖、味精、蔥、姜、料酒、清湯、溼澱粉抓勻，上籠蒸至熟時取出 ...
30-40分鐘。做香菇蒸雞這道菜可放入電壓力鍋調蒸水蛋模式，蒸熟即可上桌。香菇蒸雞是四川省傳統的漢族名菜，屬於川菜系。其營養豐富、美味可口，是簡單美味的家常菜餚。其主要材料有淨雞肉，水髮香菇，紅棗等。 ...
準備材料： 香菇5到6朵、雞腿三隻、姜一小塊、蔥一小把；
準備調料：花生油一匙、鹽少量、白糖少許、生抽一匙、蠔油一匙、料酒一匙、澱粉一小匙；
製作過程：
1、香菇切成小朵、雞腿剁成小塊、姜切小片，蔥切蔥花待用；
2、將雞腿和所有調料一起拌勻，再加入香菇，拌勻，醃製15分鐘左右；
3、蒸 ...
1、把20g香菇泡開，雞切塊，洗淨瀝乾。
2、用醬油，10g鹽，10g雞精，油，薑絲，蔥段，10ml料酒，把雞塊拌勻，醃幾分鐘。
3、香菇放在碗底，把醃好的雞塊放在上面，用保鮮膜封好，蒸約50分鐘即可，撒上蔥花後就完成了。 ...
1、食材：雞腿3個，香菇4朵，配料，鹽適量，生抽適量，生薑適量，蒜6粒。
2、雞腿洗淨切成小塊，香菇提前泡發，生薑切成小片，蒜去皮備用。
3、將蒜，姜，泡發好的香菇與雞腿混合攪拌。
4、加入鹽，生抽醃製30分鐘。
5、置鍋於火上，將醃製好的雞腿放進蒸鍋中，大火20分鐘即可出鍋食用。 ...