1、首先將準備好的雞腿和幹香菇拿出來，把雞腿和香菇乾洗乾淨。
2、接著把洗乾淨的香菇幹放在小碗裡，用水浸泡。
3、然後把雞腿裡的骨頭剃掉，切塊，再把泡發的香菇幹切成小塊。
4、把切好的雞塊放入盤中，再倒入適量的料酒和鹽。
5、接著再往盤裡倒入適量的老抽、生抽和油。
6、然後戴著手套用手把雞肉和全部調料攪拌均勻。
7、接著把切好的香菇塊放入盤中，攪拌均勻後，再醃製五分鐘。
8、最後放一點剁椒，把整盤香菇蒸雞塊放入鍋裡蒸四十五分鐘即可。
1、首先將準備好的雞腿和幹香菇拿出來，把雞腿和香菇乾洗乾淨。
2、接著把洗乾淨的香菇幹放在小碗裡，用水浸泡。
3、然後把雞腿裡的骨頭剃掉，切塊，再把泡發的香菇幹切成小塊。
4、把切好的雞塊放入盤中，再倒入適量的料酒和鹽。
5、接著再往盤裡倒入適量的老抽、生抽和油。
6、然後戴著手套用手把雞肉和全部調料攪拌均勻。
7、接著把切好的香菇塊放入盤中，攪拌均勻後，再醃製五分鐘。
8、最後放一點剁椒，把整盤香菇蒸雞塊放入鍋裡蒸四十五分鐘即可。
1、將拆骨雞腿洗淨切成塊，放入盤中。
2、薑片切成末，蒜瓣切成泥。
3、薑末、蒜泥、鹽、料酒、雞精放入雞塊盤中，拌勻，醃製半小時。
4、半小時後將雞塊放入蒸鍋中，大火燒開後，蒸十分鐘，然後用筷子戳一下雞塊，如果很容易戳入，就說明雞塊已經熟了。
5、將放雞塊盤取出，就可以吃了。
1、首先需要準備以下食材：土雞半隻，香菇25克，胡椒粉2茶匙，蔥花適量，生薑片10片，生抽1湯匙，澱粉1湯匙，食鹽1茶匙，蠔油1湯匙。
2、香菇提前用冷水泡發，然後清洗乾淨，再切成薄片備用，將土雞清洗乾淨之後，剁成均勻大小的小塊，然後放入到湯盆裡面，放入薑片，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2茶匙胡椒粉，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻入味，再放入香菇抓勻，然後加入1小勺食油，再次抓勻，醃製一會備用！
3、雞肉醃製好之後，準備一個又大又圓的盤子，將醃製好的雞肉平鋪到盤子上面，這樣受熱均勻，熟得比較快！
4、起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，將裝有雞肉的盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸12分鐘！
5、雞肉放盤子裡蒸12分鐘，熟度是剛好10分熟的樣子，就是剛熟，這時候的雞肉是最嫩滑，口感最好的，反而蒸熟之後繼續蒸，會越蒸口感越柴！