1、將拆骨雞腿洗淨切成塊，放入盤中。
2、薑片切成末，蒜瓣切成泥。
3、薑末、蒜泥、鹽、料酒、雞精放入雞塊盤中，拌勻，醃製半小時。
4、半小時後將雞塊放入蒸鍋中，大火燒開後，蒸十分鐘，然後用筷子戳一下雞塊，如果很容易戳入，就說明雞塊已經熟了。
5、將放雞塊盤取出，就可以吃了。
食材：食材子雞、一隻香菇、適量紅棗、適量蔥、適量姜、適量食用油、適量生抽、適量料灑、適量雞精。
製作方法：
把香菇泡開，新鮮的也可以；將紅棗泡泡，清洗乾淨；剁好的雞塊，洗淨瀝乾水；用醬油、鹽、雞精、油，薑絲，蔥段、料酒，把雞塊拌勻，醃幾分鐘；香菇去蒂，和紅棗一起放在碗底；將醃好的雞塊放在上面；用保鮮膜封好，放在蒸鍋裡；蒸約50分鐘；撒上蔥花，淋上熱油即可。
1、食材：雞1只，西洋參10g，鹿茸1g，芡實50g，白扁豆10g，山藥片100g，枸杞子10g，老薑5g，小棗20枚，鹽1茶匙（5g）。
2、先將西洋參、鹿茸、芡實、白扁豆、山藥片、枸杞放入溫水中浸泡一會，泡軟備用。
3、將雞切成塊，洗淨，泡在冷水中，去掉血水；姜洗淨切大片備用。
4、將小棗放入小盆裡，放在高壓鍋中隔水蒸10分鐘備用。
5、將雞塊撈出放入一隻小盆裡，上面碼上泡好的西洋參、鹿茸、芡實、白扁豆、山藥片、枸杞和小棗，倒入清水，水剛好沒過雞塊，放入高壓鍋內隔水蒸，上汽後40分鐘即可。
1、首先將準備好的雞腿和幹香菇拿出來，把雞腿和香菇乾洗乾淨。
2、接著把洗乾淨的香菇幹放在小碗裡，用水浸泡。
3、然後把雞腿裡的骨頭剃掉，切塊，再把泡發的香菇幹切成小塊。
4、把切好的雞塊放入盤中，再倒入適量的料酒和鹽。
5、接著再往盤裡倒入適量的老抽、生抽和油。
6、然後戴著手套用手 ...
清蒸雞爪做法：
食材：雞爪300克、姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量。
步驟如下：
1、雞爪洗淨，剪去指甲，薑切片，部分蔥挽成結狀，其餘切成蔥花備用；
2、雞爪入鍋焯水，水滾加少許料酒取出，沖洗乾淨浮沫，瀝乾水；
3、把雞爪放入大碗中，加薑片、蔥結、料酒、鹽、少許水一起放上蒸鍋；
...
食材用料：雞半隻、姜３－４片、蒜２瓣、蔥１－２根、雞精適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、料酒適量、油適量。
做法
1、雞斬小塊洗淨備用，薑切片，蒜拍碎，蔥分別切段和蔥花備用。
2、雞肉用適量的鹽、雞粉、生抽、澱粉、料酒、油、蒜、姜、蔥段抓勻醃製半小時。
3、放入蒸鍋蒸３０分鐘。
4、取 ...
1、原料：榨菜、雞翅中。
2、調料：鹽、雞精、料酒、胡椒、醬油。
3、將榨菜洗淨，並切成小塊，備用；
4、將中翅洗淨，撈出，並剁成塊，放在盤中加少許醬油、鹽、料酒、胡椒醃製入味；
5、將醃製好的雞塊和榨菜碼入盤中；
6、再加入原調味汁和雞精，放入蒸鍋裡蒸熟，即可。 ...
材料：雞肉250克，尖椒3個，土豆半個，洋蔥1個，蒜1個，十三香適量，耗油適量，鹽適量，姜適量。
做法：
炒鍋放油，放入蒜爆香；放入蔥和薑絲爆炒，放入雞塊翻炒至變色；加入少許蠔油，放入十三香翻炒後，加水少許，放入土豆，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘；臨出鍋前，放入洋蔥和尖椒片炒至斷生即可出鍋食用。 ...
主料：雞蛋、黃瓜、小蔥。
輔料：鹽、花椒、食用油。
做法：
1、黃瓜洗淨切段，再改刀成長條；
2、雞蛋打散後加水拌勻 ；
3、小蔥切小段 ；
4、鍋入油燒熱，入小蔥爆香，入黃瓜、鹽翻炒片刻；
5、下入雞蛋液；
6、煮開後，看到雞蛋有些凝固狀即可。 ...
1、雞斬小塊洗淨備用，薑切片，蒜拍碎，蔥分別切段和蔥花備用。
2、雞肉用適量的鹽、雞粉、生抽、澱粉、料酒、油、蒜、姜、蔥段抓勻醃製半小時。
3、放入蒸鍋蒸３０分鐘。
4、取出把薑片和蒜末、蔥段拿掉。
5、上面灑些蔥花即可食用。
6、清蒸雞系淮揚風味菜，為夏令時菜，家庭製作很方便，雞脯肉 ...