食材用料:雞半隻、姜3-4片、蒜2瓣、蔥1-2根、雞精適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、料酒適量、油適量。
做法
1、雞斬小塊洗淨備用,薑切片,蒜拍碎,蔥分別切段和蔥花備用。
2、雞肉用適量的鹽、雞粉、生抽、澱粉、料酒、油、蒜、姜、蔥段抓勻醃製半小時。
3、放入蒸鍋蒸30分鐘。
4、取出把薑片和蒜末、蔥段拿掉。
5、上面灑些蔥花即可食用。
清蒸雞系淮揚風味菜,為夏令時菜,家庭製作很方便,雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩,配以豬板油,蒸後較為滋潤,油而不膩,該品荷葉清香四溢,雞肉鮮嫩酥爛,粉質香糯,鹹中帶甜。
1、將拆骨雞腿洗淨切成塊,放入盤中。
2、薑片切成末,蒜瓣切成泥。
3、薑末、蒜泥、鹽、料酒、雞精放入雞塊盤中,拌勻,醃製半小時。
4、半小時後將雞塊放入蒸鍋中,大火燒開後,蒸十分鐘,然後用筷子戳一下雞塊,如果很容易戳入,就說明雞塊已經熟了。
5、將放雞塊盤取出,就可以吃了。
1、食材:雞1只,西洋參10g,鹿茸1g,芡實50g,白扁豆10g,山藥片100g,枸杞子10g,老薑5g,小棗20枚,鹽1茶匙(5g)。
2、先將西洋參、鹿茸、芡實、白扁豆、山藥片、枸杞放入溫水中浸泡一會,泡軟備用。
3、將雞切成塊,洗淨,泡在冷水中,去掉血水;姜洗淨切大片備用。
4、將小棗放入小盆裡,放在高壓鍋中隔水蒸10分鐘備用。
5、將雞塊撈出放入一隻小盆裡,上面碼上泡好的西洋參、鹿茸、芡實、白扁豆、山藥片、枸杞和小棗,倒入清水,水剛好沒過雞塊,放入高壓鍋內隔水蒸,上汽後40分鐘即可。
主料:雞蛋、黃瓜、小蔥。
輔料:鹽、花椒、食用油。
做法:
1、黃瓜洗淨切段,再改刀成長條;
2、雞蛋打散後加水拌勻 ;
3、小蔥切小段 ;
4、鍋入油燒熱,入小蔥爆香,入黃瓜、鹽翻炒片刻;
5、下入雞蛋液;
6、煮開後,看到雞蛋有些凝固狀即可。 ...
1、雞斬小塊洗淨備用,薑切片,蒜拍碎,蔥分別切段和蔥花備用。
2、雞肉用適量的鹽、雞粉、生抽、澱粉、料酒、油、蒜、姜、蔥段抓勻醃製半小時。
3、放入蒸鍋蒸30分鐘。
4、取出把薑片和蒜末、蔥段拿掉。
5、上面灑些蔥花即可食用。
6、清蒸雞系淮揚風味菜,為夏令時菜,家庭製作很方便,雞脯肉 ...
食材:食材子雞、一隻香菇、適量紅棗、適量蔥、適量姜、適量食用油、適量生抽、適量料灑、適量雞精。
製作方法:
把香菇泡開,新鮮的也可以;將紅棗泡泡,清洗乾淨;剁好的雞塊,洗淨瀝乾水;用醬油、鹽、雞精、油,薑絲,蔥段、料酒,把雞塊拌勻,醃幾分鐘;香菇去蒂,和紅棗一起放在碗底;將醃好的雞塊放在上面;用保 ...
1、準備好食材:雞洗淨瀝乾水分,小蔥若干,生薑三片!
2、用1湯匙半的鹽把雞全身抹勻醃製兩至三小時(鹽的用量可根據自己的口味調整,醃製的時間長些可少放點),然後用水沖洗一下(醃製時還會有部分血水出來,還為了把表皮不均勻的鹽分沖洗掉)瀝乾水分(可用廚房紙吸乾表面的水分,再用半湯匙的鹽抹勻雞身,把生薑片和 ...
清蒸雞爪做法:
食材:雞爪300克、姜適量、蔥適量、料酒適量、鹽適量。
步驟如下:
1、雞爪洗淨,剪去指甲,薑切片,部分蔥挽成結狀,其餘切成蔥花備用;
2、雞爪入鍋焯水,水滾加少許料酒取出,沖洗乾淨浮沫,瀝乾水;
3、把雞爪放入大碗中,加薑片、蔥結、料酒、鹽、少許水一起放上蒸鍋;
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廣東菜,粵菜系。
材料:雞,黑木耳,生薑,香菜,大蔥,花椒,料酒,香油。
1、姜切絲備用,香菜切段,蔥切段,木耳撕對半備用。
2、倒入雞肉、薑絲、蔥段、花椒、料酒、鹽,抓勻,醃製30分鐘。
3、將黑木耳和醃好的雞放入盤中,放入蒸鍋中,大火蒸熟。
4、取出灑上香油,放入香菜即可。 ...
1、先做醬汁,首先把姜洗淨颳去皮搗成茸。
2、加入少許的清水製成薑汁。
3、加入適量的大紅浙醋、鹽,糖,拌成醬汁。
4、用個小刷子把它裡裡外外刷洗一遍。
5、放少許白酒在盆中。把毛蟹放入盆中60分鐘,讓它喝一盅,醉一醉哈。
6、肚皮朝上,放入蒸鍋中,為防止亂爬動,用個小碗扣一下,蒸15 ...