如何做水果披薩

　　1、食材：高筋麵粉280克、雞蛋一個（蛋液約50克）、牛奶130克、乳酪200克、菠蘿半個、小西紅柿10來個、秋葵6根、香蕉一根、橄欖油10克、高活性乾酵母3克、鹽1克、番茄沙司約10克、白砂糖10克。

　　2、準備好原材料，菠蘿提前用鹽水泡半個小時。

　　3、麵粉里加入酵母、雞蛋、牛奶、約5克橄欖油，約5克白糖、1克鹽，揉成光滑的麵糰，然後抓住麵糰的一端反覆摔打一會，多摔打幾下就出膜了，然後整理成圓形，蓋上保鮮膜發酵至原來的2.5倍大小。

　　4、香蕉和小西紅柿切成片，秋葵切成小段。

　　5、鍋裡不放油，將菠蘿切成塊放入鍋裡，加入約5克白糖，中火翻炒，多炒一會，將菠蘿的水分去除一部分。

　　6、這樣做有利於後面做出來的成品不會水踏踏的，而且菠蘿增加甜味而不酸，加一點點糖就可以了，菠蘿炒制脫水後甜度會增加。

　　7、麵糰發酵好後再次揉勻排氣，然後擀成圓片，8寸披薩盤刷上適量橄欖油，然後放入餅胚，邊緣裹起來，中間用叉子均勻扎一下。

　　8、刷上番茄沙司，撒上一層馬蘇裡拉乳酪。

　　9、加上備好的幾種水果和秋葵段。然後再撒上馬蘇裡拉乳酪。放入預熱的烤箱中層，上下火200度，20分鐘左右，烤到15分鐘左右時，表面再撒點馬蘇裡拉乳酪。

　　10、完成。

　　1、食材：小麥富強粉400g，水果適量，小麥麵粉200g，酵母12g，葡萄乾60g，雞蛋黃2個，朗姆酒適量。

　　2、披薩麵皮製作：小麥富強粉400克、小麥麵粉200克配料：酵母12克、雞蛋黃20克、葡萄乾60克、朗姆酒、30克調料：鹽12克、白砂糖35克、橄欖油40克。

　　3、將乾酵母放入小碗中，加入溫水（300毫升）拌勻。

　　4、將高筋麵粉與低筋麵粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻。

　　5、發酵約35分鐘。

　　6、待麵糰體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小麵糰，再次滾成圓球，封上保鮮膜進行二次發酵約30分鐘。

　　7、將葡萄乾放入小碗中，加入蘭姆酒泡軟。

　　8、將發酵好的麵糰擀成麵皮，均勻撒上葡萄乾後對摺擀開。

　　9、再擀成圓麵皮，以手指將邊緣壓厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。

　　10、自制奶油白醬材料：奶油40克、洋蔥碎40克、玉桂葉1片、蒜頭碎10克、麵粉60克、高湯500毫升、鮮奶200毫升、動物性鮮奶油50毫升、白酒15毫升、鹽、糖適量。鍋中放入奶油燒熱，加入洋蔥以中小火炒香。續加入玉桂葉、蒜碎、麵粉炒勻，續加入高湯、鮮奶、動物性鮮奶油、白酒再次拌炒均勻。以鹽、糖調味即可。

　　11、將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210℃的烤盤中。烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色後取出。將蘋果洗淨、去核切片。奇異果洗淨、去皮切片，備用。將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上奶油白醬（25克）。接著在餅皮上均勻撒上乳酪絲（50克）。再均勻鋪上蘋果、奇果、葡萄乾，最後再撒上乳酪絲（30克）與乳酪粉（50克）。將餅皮移入預熱200℃的烤箱中，烘烤約3分鐘。於乳酪表面呈金黃色後，即可取出。

　　西餐廳用的是香甜沙拉醬，放些黃桃，哈密瓜，蘋果，橙子，香蕉，紅綠車釐子；

　　披薩是一種發源於義大利的食品，受到了全球人們的喜愛，做法簡單，這款水果披薩放入了各種水果，能補充多種營養，也可以放入自己喜愛的水果；

　　做法：

　　1、將麵皮放入抹油的烤盤中，移入預熱210度的烤盤中；

　　2、烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色後取出；

　　3、將蘋果洗淨、去核切片；

　　4、奇異果洗淨、去皮切片，備用；

　　5、將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，並抹上奶油白醬；

　　6、接著在餅皮上均勻撒上乳酪絲；

　　7、再均勻鋪上蘋果、奇果、葡萄乾，最後再撒上乳酪絲與乳酪粉；

　　8、將餅皮移入預熱200度的烤箱中，烘烤約3分鐘；

　　9、於乳酪表面呈金黃色後，即可取出。