如何做江米條又脆又酥

　　加入麥芽糖，炸的時候小火，炸到金黃色就出鍋，這樣可以使江米條又脆又酥。具體做法如下：

　　需要提前準備好的材料包括：糯米粉 200克、麥芽糖 50克、水 140克、白砂糖 100克、食用油 300克。

　　1、第一步麥芽糖加水，加熱拌勻，煮開後關火。

　　2、倒入適量的糯米飯，拌勻。

　　3、揉成麵糰，放一旁備用。

　　4、用擀麵杖擀平，用刀切條。

　　5、鍋內放油加熱，放入江米條生坯。

　　6、全程使用小火。

　　7、炸金黃盛出，裹上白砂糖。

　　8、完成。

　　製作酥脆的江米條：

　　材料：糯米粉250克、麥芽糖50克、白砂糖50克、食用油250克。

　　江米條的做法：

　　1、麥芽糖放入熱水中融化，然後放在火上燒開。

　　2、取180克糯米粉放入盆中，倒入剛燒開的麥芽糖水。

　　3、稍涼後加入剩餘的糯米粉，揉成麵糰，稍微醒20分鐘。

　　4、將麵糰擀成比較規整的長方形或者正方形。

　　5、切成0.5釐米寬的麵條，全部切完後，將每根麵糰搓圓，搓成圓圓的長條，切成5釐米長的小段。

　　6、鍋內倒多點油，放入一些生江米條，然後開啟小火。

　　7、輕輕晃動鍋，以免江米條粘連。一直炸到微黃，可以用筷子撥動翻面，使江米條受熱均勻，上色均勻。

　　8、將白糖倒入，使白糖均勻的包裹在江米條上。

　　9、江米條放涼後即可食用。

　　加入麥芽糖，炸的時候小火，炸到金黃色就出鍋，這樣可以使江米條又脆又酥。具體做法如下：

　　需要提前準備好的材料包括：糯米粉200克、麥芽糖50克、水140克、白砂糖100克、食用油300克。

　　1、第一步麥芽糖加水，加熱拌勻，煮開後關火。

　　2、倒入適量的糯米飯，拌勻。

　　3、揉成麵糰，放一旁備用。

　　4、用擀麵杖擀平，用刀切條。

　　5、鍋內放油加熱，放入江米條生坯。

　　6、全程使用小火。

　　7、炸金黃盛出，裹上白砂糖。

　　8、完成。