1、雞蛋兩個，蔥30克，鹽2克。
2、首先先把蔥洗乾淨，用剪刀將其剪碎，蔥白留出來。
3、往碗裡打兩個雞蛋，將蛋液打勻。然後再加入兩克鹽，將鹽和蛋液充分攪拌。
4、熱鍋，匯入油10克左右，再將蔥白煸炒，緩緩匯入蛋液。
5、燒了1分鐘後，再倒入10毫升左右的水，讓水和雞蛋液充分融合。
6、開小火，將鍋子拿起來，讓雞蛋液慢慢凝固，可以適當轉動鍋子。
7、將其翻面，燒1分鐘後，關火，蓋上蓋子燜5分鐘就可出鍋。
1、主料：春筍350克。
2、輔料：食用油30克、精鹽2克、白皮蒜10克、香蔥12克、紅辣椒7克、蠔油10克、香醋3克、白糖4克、香油4克。
3、做法：
（1）把春筍剝去皮，放入開水鍋中焯一下水，撈起再切成條狀。
（2）白皮蒜去皮、紅辣椒切圈、香蔥切段備用。
（3）熱鍋熱油，將蔥段、椒圈、蒜頭入鍋煸香。
（4）然後把筍條放入小炒片刻。
（5）然後加入蠔油、白糖、香醋、食鹽炒勻。
（6）兌入半碗清水稍燜1-2分鐘。
（7）待湯汁收幹後，最後淋入適量香油炒勻即可。
1、先準備好蝦400克，蔥姜適量，油適量，黃酒適量，鹽適量，白糖適量，生抽適量，雞精適量，之後將蝦去掉蝦鬚，再開背去掉蝦線，然後清洗乾淨。
2、再將油倒入鍋裡放入蔥姜翻炒出香味，放入大蝦，放入少許鹽，將蝦翻炒至變紅之後倒入黃酒，再放入白糖，倒入生抽。
3、倒入清湯燜煮十分鐘後收汁，放入雞精調味，最後滴幾滴香油即可。
1、食材：油菜500G、五花肉100G、鹽適量、蔥一根、雞精適量、醬油適量、調和油適量。
2、將油菜洗淨，蔥切成花，肉切絲。
3、油鍋熱後，先將肉炒熟。
4、下入油菜，繼續翻炒。
5、翻炒至5成熟加入鹽、味精和少許醬油，再翻炒至熟即可出鍋了。 ...
1、材料：青蝦500g，蔥適量，姜適量，白糖適量，白醋適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量，花生油適量。
2、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚，去掉沙線，然後加少許料酒醃製一下去腥。
3、蔥姜切小段備用。
4、鍋熱後放入比平時炒菜略多一點的花生油。
5、油熱後放入醃製好的蝦。
6、待蝦的一面變紅 ...
1、準備大蝦，剔除蝦線，用剪刀將背部劃開，加入料酒醃製，將大蒜切末備用。
2、碗中倒入醬油、砂糖、食鹽、耗油攪拌均勻調成料汁，平底鍋倒入油燒熱，將蒜末炒香，倒入醬汁。
3、加入一勺蒜蓉辣醬炒出香味，再倒入一勺醪糟、一勺米醋、5g白糖翻炒，倒入煎好的大蝦繼續翻炒均勻，出鍋撒上蔥花點綴即可。 ...
1、用乾淨的剪刀剪去蝦槍、蝦鬚、沙線。
2、加少許料酒醃製去腥，蔥姜切小段備用。
3、鍋熱放入比平時炒菜略多一點的花生油，油熱放入醃製好的大蝦。
4、待蝦的一面變紅放入蔥薑絲，翻面。
5、倒入由白糖、白醋、生抽、鹽調好的汁，燜2-3分鐘左右，看湯汁收的差不多，美味的油燜大蝦就完成。 ...
1、主料: 鮮大蝦750g。
調輔料: 料酒15g，精鹽2g，白糖10g，豬大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，薑絲3g, 薑汁5g，高湯75g。
2、製作步驟：
（1）切配。將大蝦洗淨，從眼部剪去頭須，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙線，每隻大蝦切成兩段；
（2）烹調。炒勺置中火上，放入 ...
1、材料：大蝦500g，蔥薑蒜適量，番茄醬3勺，料酒2勺，生抽2勺，糖適量，鹽適量。
2、蝦剪須挑蝦線；蔥薑蒜切末，備用。
3、蝦入鍋，大火過油至顏色變紅，撈出。
4、鍋中留適量炸過蝦的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄醬炒勻。
5、再次倒入大蝦，翻炒過程中可輕壓蝦頭，讓蝦黃流出。
6、加入2 ...
1、主料：蕨菜350g、豬肉250g。
2、輔料：姜適量、蒜適量、鹽適量、雞精適量。
3、將蕨菜切好，洗淨。
4、然後讓它洗五分鐘的開水澡，盛起待用。
5、將豬肉切絲，用油拌一下，留下一些肥肉，幫它減減肥，到時拿來炸油炒菜。
6、熱鍋，將肥肉炸出油來，然後爆香姜蒜，然後下肉絲煸炒。
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