鹹味材料：
麵粉200g、雞蛋1只、水適量、鹽5g、黑芝麻。
甜味材料：
麵粉200g、雞蛋1只、水適量、糖30g。
做法：
揉好麵糰。用壓面機壓好麵皮。先把各種材料放入盆中，最後加水，水量以勉強能將面揉成團為宜。揉硬麵團，和手擀麵硬度差不多。壓好的麵皮，切成長約12cm，寬約5至6cm的面片。取兩片，對摺，切三刀，分開，一片從另一片的中縫處穿過來，再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。鍋裡熱油約5至6成熱，麻花放進去後幾秒鐘就能飄起來，用中小火炸至兩面都微黃即可。
鹹味材料：
麵粉200g、雞蛋1只、水適量、鹽5g、黑芝麻。
甜味材料：
麵粉200g、雞蛋1只、水適量、糖30g。
做法：
揉好麵糰。用壓面機壓好麵皮。先把各種材料放入盆中，最後加水，水量以勉強能將面揉成團為宜。揉硬麵團，和手擀麵硬度差不多。壓好的麵皮，切成長約12cm，寬約5至6cm的面片。取兩片，對摺，切三刀，分開，一片從另一片的中縫處穿過來，再把左手底部那片從上面那片中縫處穿過來即可。鍋裡熱油約5至6成熱，麻花放進去後幾秒鐘就能飄起來，用中小火炸至兩面都微黃即可。
用料：麵粉200克、清水110克、糖10克、鹽2克、麵粉140克、豬油70克。
香酥麻花的做法
1、把糖和鹽放入清水中，攪拌到糖和鹽融化。把融化後的糖水倒入麵粉中。用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的麵糰。
2、油皮揉好後用保鮮膜包好，防止表面吹乾。
3、接下來做油酥，把豬油直接放入麵粉中，用筷子或刮刀拌到無干粉的時候，用手捏成麵糰。
4、油酥的分量要少一點，因為要用油皮把油酥包起來。像包包子一樣。
5、油皮把油酥包起來後，用擀麵杖輕輕的擀開。擀成長放形，從一頭捲起來，卷好後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。鬆弛後，表面撒些乾麵粉防粘。
6、然後再擀成長條，從一頭捲起來，捲起後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，鬆弛能讓麵糰變的鬆軟，有利於下一步擀開。
7、鬆弛好後，輕輕的擀成厚度8毫米左右的面片，然後切成寬度1釐米的長條。
8、拿一個長條搓圓，搓細，搓長！然後對摺！
8、介面處捏緊，把2條麵條擰在一起。擰好後，再次對摺，再擰起來！麻花胚就做好了。介面處一定要捏緊，防止炸的時候散開。
9、鍋裡放油，油溫升高後放入麻花，小火慢炸。
10、炸到金黃就可以撈出，瀝乾油，放涼後特別酥脆！
1、用料：麵粉200克、清水110克、糖10克、鹽2克、麵粉140克、豬油70克。
2、把糖和鹽放入清水中，攪拌到糖和鹽融化，把融化後的糖水倒入麵粉中，用筷子攪拌成面絮，再用手揉成光滑的麵糰。
3、油皮揉好後用保鮮膜包好，防止表面吹乾。
4、接下來做油酥，把豬油直接放入麵粉中，用筷子或刮刀拌到無干粉的時候，用手捏成麵糰。
5、油酥的分量要少一點，因為要用油皮把油酥包起來。
6、油皮把油酥包起來後，用擀麵杖輕輕的擀開，擀成長放形，從一頭捲起來，卷好後，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，鬆弛後，表面撒些乾麵粉防粘。
7、然後再擀成長條，從一頭捲起來，捲起後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，鬆弛能讓麵糰變的鬆軟，有利於下一步擀開。
8、鬆弛好後，輕輕的擀成厚度8毫米左右的面片，然後切成寬度1釐米的長條。
9、拿一個長條搓圓，搓細，搓長，然後對摺。
10、介面處捏緊，把2條麵條擰在一起，擰好後，再次對摺，再擰起來，麻花胚就做好了，介面處一定要捏緊，防止炸的時候散開。
11、鍋裡放油，油溫升高後放入麻花，小火慢炸。
12、炸到金黃就可以撈出，瀝乾油，放涼後特別酥脆。