如何做洋芋燜飯

　　1、將大米淘淨蒸上, 切記水要相對少放些, 煮出來的飯不要太軟。

　　2、蒸米飯的同時, 將洋芋切成丁(最好是滾刀), 其餘材料切好。炒鍋裡放大約平時炒菜兩三倍的油, 把土豆多炒一會兒, 一直到外表有些焦焦的感覺, 炒好後先放在一邊。

　　3、可以利用炒洋芋剩下的油, 但要保證鍋裡油比平時炒菜放得多, 這樣拌出來的飯才比較好. 油熱後, 把青椒, 豆子, 臘腸等入鍋炒熟, 炒好的洋芋也放進去一起炒, 放鹽巴，雞精， 醬油。

　　4、米飯蒸好後, 把剛才炒好的材料倒入米飯鍋裡和米飯拌的拌勻, 然後繼續蒸一下，即可出鍋。

　　1、將芋頭去皮洗淨，並切成片狀；

　　2、將買來的豬肉切碎，放鍋裡炸一下油；

　　3、將芋頭片倒入鍋中，和豬肉一起炒兩分鐘；

　　4、再倒入洗淨的米，炒兩分鐘關火；

　　5、將其全部倒進電飯鍋，放水，水量多少與平時煮飯相同；

　　6、半小時後煮好即可。

　　1、用料：豬蹄2個、豆角若干、紅蘿蔔、土豆1個、八角2個、蔥段若干。

　　2、調味品：鹽、白胡椒、醬油、蠔油、料酒、生薑片若干。

　　3、豬蹄塊，冷水下鍋，等水開了，用勺子撇去浮沫。再用乾淨的涼水沖洗乾淨。

　　4、鍋子洗乾淨，盛入涼水，豬蹄塊重新下鍋。放八角、蔥段、生薑片、少許料酒熬煮。等豬蹄塊熟透，撈出做燜飯的量，剩餘豬蹄可以繼續熬煮。

　　5、土豆、豆角、紅蘿蔔切塊，沸水煮開。等土豆軟糯一些關火，將食材撈出，涼水激一下，待用。

　　6、熱鍋涼油，將豬蹄塊放進去快速滑炒。放蠔油，醬油，鹽入味。調味品量略大一些，因為後面要倒入豆角、土豆、紅蘿蔔繼續煸炒。加少量水，燉煮一下，會更入味。等湯汁粘稠時關火。

　　7、蒸燜飯的米量和水量，跟平時蒸米飯一樣。

　　8、把豬蹄倒進電飯鍋，攪拌。讓食材和米、水充分均勻。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵。開煮咯。第一次跳了之後，可以再蒸一會。