如何做海參小米粥

　　1、材料：海參2頭、小米50g、蔥1棵、鹽適量、白胡椒適量、姜適量。

　　2、鍋中加入純淨水，大火燒開。

　　3、水燒開後加入小米，煮開後轉小火慢煮20分鐘。

　　4、海參切片，姜切絲、蔥切蔥花備用。

　　5、20分鐘小米煮粘稠，倒入海參、薑絲小火再煮10分鐘。

　　6、最後加入鹽、白胡椒、蔥花調味。

　　7、滋補養胃的海參小米粥就做完成了。

　　1、把小米淘洗乾淨，放進清水中泡約30分鐘。

　　2、把蔬菜洗淨，切碎。

　　3、把海參洗淨，切成片。

　　4、把姜洗淨，切成絲。

　　5、把蔥洗淨，切碎。

　　6、把處理好的小米、海參、薑絲等一起放進電燉鍋的內膽中，加入適量清水。請注意：隔水燉電燉鍋的內膽外面也要加滿清水，加到水位刻度線的最高位置。

　　7、蓋上電燉鍋的蓋子，開啟電燉鍋的電源，燉約2小時。

　　8、等時間到後，再放進蔬菜碎，燉約20分鐘。

　　9、等燉熟後，加入適量的鹽和白胡椒粉，調好口味，撒上蔥花就可以了。

　　1、通常我們都是用幹海參做粥，這樣的海參使用之前需先泡發好，泡發好之後可以整個放入，也可以切成小丁備用。泡發期間鍋中燒開適量清水，燒水的同時再將小米洗淨，然後在水開之後倒入小米煮滾開，煮至再次滾開後放入海參，當海參小米粥滾開後放入薑絲再熬製五分鐘即可，期間都要用勺子不停攪拌，以免糊鍋。

　　2、海參營養價值豐富，去腥味是吃它最常見的問題，尤其新鮮海參，買回後要及時開腸去雜衝淨，以免很容易消瘦，甚至自溶為液體。然後用開水煮到縮小有彈性了撈出，再放在淘米水中煮一兩個小時至軟嫩，既可以軟化海參，還能除去海參的腥臊。最後再用清水浸泡一兩天，個頭變大些，就可也以製作各種美食了。