海參小米粥的做法怎麼做好吃

　　1、提前泡發好的海參。

　　2、煮鍋加適量水，水開後放入小米。

　　3、大火煮開。

　　4、改小火小火煮粥。

　　5、另取一鍋，加水、蔥、姜，料酒，小火把海參焯一下，時間不必太長，小火焯3分鐘。

　　6、焯好的海參撈出切片備用。

　　7、小米粥煮至粘稠。

　　8、放入枸杞、海參。

　　9、放入蔥末，加少許鹽、芝麻油調味，攪勻即可關火。

　　烹飪前將海參斑魚的表皮搓掉，因為海參斑魚的表皮有牙磣的感覺，海參斑魚不宜久燉，魚皮會被燉化，加入適當配料味道會更佳美味。

　　燉海參斑魚的做法：

　　1、把海參斑魚去腮、去內臟洗淨，放入熱水中燙透，去掉魚皮表面的石鱗；

　　2、沖洗乾淨備用熱油，放入蔥姜爆香，放入海參斑魚；

　　3、旺火，先後烹入醋、料酒加適量生抽後，加水；

　　4、燒開後，燉制5分鐘加鹽調味，翻面再燉3分鐘；

　　5、旺火收汁後，可以關火出鍋裝盤。

　　1、通常我們都是用幹海參做粥，這樣的海參使用之前需先泡發好，泡發好之後可以整個放入，也可以切成小丁備用。泡發期間鍋中燒開適量清水，燒水的同時再將小米洗淨，然後在水開之後倒入小米煮滾開，煮至再次滾開後放入海參，當海參小米粥滾開後放入薑絲再熬製五分鐘即可，期間都要用勺子不停攪拌，以免糊鍋。

　　2、海參營養價值豐富，去腥味是吃它最常見的問題，尤其新鮮海參，買回後要及時開腸去雜衝淨，以免很容易消瘦，甚至自溶為液體。然後用開水煮到縮小有彈性了撈出，再放在淘米水中煮一兩個小時至軟嫩，既可以軟化海參，還能除去海參的腥臊。最後再用清水浸泡一兩天，個頭變大些，就可也以製作各種美食了。