1、原料：豬肉300g、生抽1湯勺、鹽少許、澱粉（生粉）少許、油。
2、將豬肉塊切成肉絲，儘量細和均勻。
3、將鹽，生粉，和醬油放入碗中攪拌均勻。
4、將切好的肉絲放入調好汁的碗中攪拌均勻，浸泡5到6分中。
5、將鍋燒熱，倒入少許油，油不要過熱60°左右就行，轉小火。
6、將肉絲倒入鍋中，因為有澱粉，所以要一直翻拌防止粘鍋。
7、2到3分鐘，看到肉絲變成金黃色就可以關火了，可口的肉絲就出鍋了。
1、準備一塊瘦肉，放冰箱凍到3成硬度，方便切絲。
2、切肉的時候一定要順著切。
3、準備一點蔥薑蒜末。
4、肉絲裝碗，放入食鹽、老抽、胡椒粉、用手抓勻，順著一個方向攪拌抓勻後醃製10分，最後加入紅薯澱粉，鎖住水分。
5、然後鍋內燒油，大火加熱，油溫燒至七成關火降溫至三成。
6、下入肉絲和蔥薑末，加老抽炒翻炒至熟即可。這樣炒出來的肉絲又嫩又好吃！
1、食材：豬肉、辣椒、油、薑絲、蔥絲、生抽、芝麻、雞精、鹽。
2、豬肉切絲放入碗中，加入蔥絲、薑絲。
3、再加入鹽、雞精、生抽攪拌均勻醃製。
4、鍋中倒油，放入蔥絲、薑絲、辣椒醬爆香，放入豬肉翻炒。
5、炒至鍋中沒有水分後，淋入生抽，撒入芝麻出鍋即可。
1、先將嫩姜、青椒洗乾淨；嫩姜切成細絲，青椒用刀拍爛再切。
2、再把切好肉絲用老乾媽、蒜、料酒拌均勻醃製15分鐘。
3、再鍋裡多加點油加熱岀香味，倒入肉絲大火翻妙妙至半熟，再加入薑絲炒幾下。
4、再加青椒一起炒入味，加上鹽調好味，
5、最後加上少許醬油讓肉絲更鮮美，就可以岀鍋了。 ...
幹豆腐製作，為使其更加鮮嫩、爽口，通常採用如下處理方式：
1、幹豆腐洗淨瀝乾水分後，將其放入已加入少量小蘇打的適量溫水中浸泡30分鐘後撈出。因為小蘇打水受熱易於分解，經過上述操作的幹豆腐再次用於烹調製作，其熟透後會更加柔軟，易於人體消化吸收，口感嫩滑爽口；
2、幹豆腐洗淨瀝乾水分後，混合一定水量一 ...
1、主料：蒜薹200克，牛肉150克，胡蘿蔔50克，大蒜10克，姜10克，輔料：糖1克，花生油10克，蠔油10克，醬油10克，胡椒粉1克，生粉1克。
2、先把牛肉切薄片，再切為細條狀，加入小許的糖 、蠔油、胡椒粉、生粉拌好，靜置15分鐘。
3、燒熱炒鍋，注入花生油，稍微炒一下醃好的牛肉絲，待有點轉 ...
苦瓜2根、瘦肉200g、姜粒10g、蒜2個、花椒粒5g、生粉適量、生抽1小匙、蠔油1勺、自制豆瓣醬、一勺鹽5g。
1、苦瓜切薄片，撒入鹽，醃製一會兒。
2、把瘦肉切絲，放入姜碎、玉米澱粉、豆瓣醬、蠔油抓勻。
3、鍋裡放入菜籽油，油熟以後放入醃製好的肉絲，下鍋炒香。放切片的蒜。
4、苦瓜用水 ...
青椒牛肉絲的主料：牛肉２００克，青椒６個，豆油適量，食鹽３克，醬油１０毫升，黃酒１０毫升，蛋清適量，生粉適量，雞粉２克，八角。
１、將新鮮的牛肉用清水多浸泡洗掉血水，然後切成牛肉絲，青椒去蒂部去籽後切成絲。
２、先將牛肉絲加入少量食鹽、生抽、黃酒醃製入味１０分鐘。
３、要想使牛肉吃起來鮮嫩，不 ...
1、第一步：將切好的肉絲放入到一個小碗當中，再在小碗中放入適量的澱粉和食用油，再加入一點水調成糊狀之後抓拌一下，讓每個肉絲都包裹上面糊即可。這一步千萬不要放鹽或者放含有鹽的調料，用澱粉之類的醃一下就可以了，這樣肉絲會更加的嫩滑。
2、第二步：起火，等到鍋燒熱的時候加入適量的食用油到鍋裡面，再快速的轉動 ...
1、準備材料：枸杞30克，瘦豬肉100克，春筍30克，豬油、食鹽、味精、醬油、澱粉各適量；
2、將肉、筍洗淨切成絲，枸杞子洗淨；
3、將鍋烘熱，放人豬油燒熱後投入肉絲和春筍爆炒至熟，放入調味料即可出鍋。
4、功效：滋補肝腎。適用於肝腎陰虛型更年期綜合徵，以症見頭暈耳鳴，胸膈煩熱、小便不利者為宜 ...