1、將土豆去皮洗淨，切成約7毫米寬厚的長條。
2、反覆沖洗去表面澱粉，入鍋焯水1分鐘後撈出。
3、用乾淨紗布或廚房紙充分吸乾表面水分。
4、待土豆條晾涼後裝入保鮮袋，放置4小時至硬，拿出硬的土豆條，倒入少許油抓勻。
5、將光波爐設定溫度為180度，時間15至18分鐘。
6、將土豆條放置烤盤內，置於高架上，蓋上蓋子。
7、炸制8分鐘後，將土豆條翻面，待程式結束後，撒上適量的鹽，取出搭配番茄醬食用即可。
1、將土豆去皮洗淨，切成約7毫米寬厚的長條。
2、反覆沖洗去表面澱粉，入鍋焯水1分鐘後撈出。
3、用乾淨紗布或廚房紙充分吸乾表面水分。
4、待土豆條晾涼後裝入保鮮袋，放置4小時至硬，拿出硬的土豆條，倒入少許油抓勻。
5、將光波爐設定溫度為180度，時間15至18分鐘。
6、將土豆條放置烤盤內，置於高架上，蓋上蓋子。
7、炸制8分鐘後，將土豆條翻面，待程式結束後，撒上適量的鹽，取出搭配番茄醬食用即可。
這種情況沒有關係。將油加熱到5成熱（150℃左右），直接將薯條放進去，炸一會就會散開。
薯條是一種以馬鈴薯為原料，切成條狀後油炸而成的食品，源起於比利時。是現在最常見的快餐食品之一，流行於世界各地。
注意：土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。
準備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易使薯條炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。
炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在裡面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然後用漏網撈出。
薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末後裝到木製胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。
春捲包好後不炸不可以直接放冰箱，因為在炸春捲的時候冷凍的春捲是炸不透的。春捲，又稱春餅、薄餅。是漢族民間節日傳統食品。流行於中國各地，江南等地尤盛。民間除供自己家食用外，常用於待客。歷史悠久。春捲是由古代的春餅演化而來的。