如何做炸醬麵簡單好吃又簡單

　　1、主料：小麥麵粉適量，豬肉適量，黃瓜適量，香菇適量，澱粉少許。

　　2、輔料：食鹽適量，蔥少許，蒜適量，姜適量，胡椒粉少許，甜麵醬（或者豆瓣醬也行）適量，雞精適量。

　　3、做法：（1）豬肉肥瘦分開，分別切成丁，然後用鹽，雞精，澱粉，胡椒粉，油將瘦肉醃上15分鐘

　　（2）蔥和黃瓜切絲，姜蒜切末備用

　　（3）鍋裡放少許油，然後放入肥肉丁，翻炒至微黃出油，再放入醃製好的瘦肉，翻炒至變色加入姜蒜末出香味後放香菇

　　（4）香菇稍稍變軟，加入幹黃醬和甜麵醬的混合醬，翻炒均勻，加入適量開水，小火半個小時。待湯汁濃厚時，加入少許雞精，改大火，稍稍收一下，即可。

　　（5）麵條可以用新鮮麵條，也可以用龍鬚麵，也可以自己擀麵條。

　　（6）麵粉里加入少許鹽，也可以加一個雞蛋，合成麵糰，稍微硬一點，醒半個小時。然後擀成片，切成條，入開水鍋，兩開即可。出鍋後放上黃瓜絲，和薑絲，再淋上炸醬即可開吃

　　1、麵條300克、肉末200克、姜蒜蔥30克、食用油10克、耗油10克、黃豆醬10克、甜麵醬10克、白糖10克、十三香10克、生抽10克；

　　2、調一碗炸醬汁：放入黃豆醬，耗油，甜麵醬，白糖，生抽，十三香然後稍微攪拌均勻；

　　3、起鍋熱油；

　　4、放入姜蒜碎爆出香味；

　　5、之後下肉末翻炒至均勻上色；

　　6、把調好的咋醬汁倒入，放點清水，然後煮5分鐘至出味道；

　　7、另外起鍋煮開水，然後把麵條湯熟；

　　8、最後拿大碗，把麵條和咋醬汁倒在一起，放入蔥花裝飾即可上桌享受美食。

　　1、【材料】：雞蛋兩個，豆瓣醬400g，麵條若干（依食量而定），芝麻醬若干，蒜末若干，黃瓜一根，胡蘿蔔一根，色拉油50ml（依口味食量增減，油多點會有香味）

　　2、【做法】：

　　（1）雞蛋攪勻備用，黃瓜和胡蘿蔔切絲備用。

　　（2）色拉油放入炒鍋中小火加熱5成油溫。

　　（3）將雞蛋放入鍋中，用筷子順時針攪拌，油最好沒過雞蛋，由於攪拌雞蛋形成細小的顆粒，攪動得越快雞蛋顆粒越小。

　　（4）待雞蛋金黃後，將豆瓣醬放入鍋中，用筷子或者炒勺攪動，注意鍋中的油量，個人傾向多方油，讓豆瓣醬的上層汪著一層油，大約10分鐘左右，聞到香味，醬料就可以出鍋了。可以放些味精提味。

　　（5）麵條煮熟後放入涼開水過一下撈出盛到碗裡，放入醬料黃瓜絲胡蘿蔔絲，一碗家常炸醬麵就做好了。特別適合在外打工的白領食用，方便好吃。