如何做番茄滑肉面

　　材料:

　　1、豬五花肉2兩、西紅柿中等大小1個、老抽醬油、鹽、雞精、花椒粉、蔥薑蒜適量、水澱粉適量、色拉油適量。

　　2、麵條:可以製作手擀麵,也可選擇新鮮的機器壓面或者義大利麵。

　　製作方法:

　　1,西紅柿去皮切丁備用,肉切丁備用。

　　2、麵條煮到9分熟,用涼水過冷卻,撈出備用。

　　3、先將油加到五成熱,肉和蔥薑蒜一起翻炒,肉至8分熟,然後下西紅柿丁翻炒,炒至翻開後加入老抽醬油,鹽等。

　　4、加入水澱粉炒勻,見至糊狀,下準備好的麵條翻炒幾下,然後加入雞精即可出鍋。

　　食材：

　　五花肉，青菜，黑木耳，西紅柿，蛋清，蒜瓣，蔥花，薑絲，鹽，味精，胡椒粉，水澱粉。

　　步驟：

　　1、配菜準備好；

　　2、五花肉放入少許鹽、蛋清、澱粉、醃製半小時；

　　3、醃製好的肉片放入半開的水中汆熟撈出備用；

　　4、炒鍋放油，油熱爆香蔥、姜、蒜；

　　5、依次下入菜心、西紅柿塊；

　　6、黑木耳炒至斷生後放入滑好的肉片；

　　7、用水加少許澱粉、鹽、 味精、胡椒粉兌製成芡汁淋入即可。

　　主料

　　肉500克、紅薯粉適量、雞蛋1個、蔥、姜、蒜適量、豆瓣適量 。

　　步驟

　　1、準備好食材，紅薯粉、肉、蔥、姜、蒜、小菜葉、雞蛋、肉切片。

　　2、加入紅薯粉，和溫水調在一起，慢慢加水，調好的肉和紅薯粉不能太乾也不能太清了。

　　3、加鹽 花椒粉，雞精都適量。

　　4、放入切好的蔥、姜、蒜末，還有豆瓣。豆瓣不需要太多，一點點就行。

　　5、加一個雞蛋，調成很粘稠的樣子，如果加了雞蛋變得有點清了，可以再加紅薯粉的。

　　6、水燒開後，全部都放下去，剛放下去不要動它，等它差不多定型了再動一下，以免粘鍋了。

　　7、放入菜葉，待菜葉好了的時候就可以出鍋了。

　　8、盛出來之前看一下鹽味是否合適，盛在碗裡，放入蔥花，喜歡吃辣的，可以滴一點紅油即可。