一，食材：
主料：大蝦 500克。
輔料：辣椒 25克。
調料：料酒 10克、生抽 50克、鹽 2克、芝麻油 5克、蔥絲 10克、薑末 10克、花生油 5克。
二，做法
1、把蝦洗淨，控幹水分；
2、鍋裡放水燒開，放入料酒；
3、把蝦放入鍋裡淖一下；
4、把蝦淖熟，盛出來控幹水分；
5、把蔥切成細絲，姜切成末，辣椒切成絲；
6、用旺火把油燒熱，澆在辣椒絲上。加入生抽、麻油、蔥絲、薑末、鹽拌勻；
7、把蝦擺入盤中，配著味碟上桌。
主料：鮮活基圍蝦、蔥姜、白酒一勺。
步驟：
1、基圍蝦洗淨，減去蝦鬚，瀝乾備用。
2、鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水。
3、待水開後，放進基圍蝦灼熟，然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。
4、瀝乾水分後，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。
1、用料：鮮蝦500克、姜1塊、生抽2勺、香油1小勺、大蒜2瓣、料酒2毫升、鹽1勺。
2、明蝦剪去蝦腳、蝦鬚、蝦槍，用一根牙籤在大蝦背部第二節處挑出蝦線。蝦線是蝦的腸胃，食用起來影響口感。
3、炒鍋坐水燒開，放入3大勺料酒，再把切薑片放入鍋中燒開。加入料酒和薑片可以給鮮蝦去腥。
4、鍋裡水再次沸騰後，放入明蝦，攪拌，讓蝦受熱均勻，等待開鍋，焯燙至熟。
5、取一個小碗放入生抽3勺，陳醋2勺，香油1小勺，蒜末適量，薑末適量，鹽少許，攪拌均勻。可加入辣椒和白芝麻。
6、蝦殼變成紅色，再焯燙1分鐘左右，撈出來放涼開水過濾，裝盤即可。
1、輔料：香蔥2根、食鹽少許、醬油少許、食用油適量、生薑少許、蒜頭3粒、辣紅椒半個。
2、製作步驟：鮮蝦清洗乾淨備用。把紅椒切成粒，蒜頭、生薑剁成蓉，香蔥切成蔥花備用。
3、小鍋清洗乾淨倒入適量水燒開，把鮮蝦下鍋燙熟，只要蝦變成紅色就差不多了，下鍋大概兩分鐘左右撈起備用。把撈起的蝦擺盤，圍成一個圓 ...
1、首先準備材料：生抽、香醋、蠔油、香油、白砂糖、小米椒、大蒜、生薑；
2、準備一個碗，在碗中放入兩勺蒜蓉，一勺薑末、一勺香油；
3、然後再加入四勺生抽、四勺香醋、一勺蠔油，一小勺白糖，攪拌均勻；
4、最後還可以根據個人的口味加入小米辣椒調味，這樣，白灼蝦的蘸料就做好了。 ...
1、將蝦去掉蝦線，清洗乾淨，在蝦中加入料酒以及生薑，醃製半個小時去腥，半個鍋小時候，熱鍋，不要家用，等到鍋熱之後，將蝦擺放在鍋中，用小火慢慢加熱，要記得及時翻邊，而且火候控制一定要好，否則蝦是很容易燒焦的，燒焦就不好吃了，直到蝦全部變紅之後，就代表蝦熟了，就可以撈出備用了。
2、起鍋燒油，油熱之後加入 ...
1、鍋內放油，開小火，油熱後放入蒜末和剁辣椒爆香，然後放入味極鮮稍稍熬製10秒鐘，加入很少量的水（約10克），然後放入鹽，糖，蠔油熬製即成。
2、白灼蝦做法
（1）將鮮蝦洗淨，辣椒絲放在味碟上。
（2）用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、薑末、鹽拌勻。
（3）用旺火把清水燒開 ...
1、原材料：河蝦半斤（好像基尾蝦也沒有問題）、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽。
2、製作：先洗淨大米，然後放到湯褒內，加冷水開始煮粥。
先把芹菜去掉葉子，然後切碎；香菜洗乾淨也同樣切碎。粥用文火煮了將近40分鐘後，已經基本上好了，這時可以新增準備好的東西了。先把芹菜碎加進去 ...
1、食材：白蝦250克，薑片3片，料酒2勺，蔥段適量，清水適量，生抽2勺，鹽1勺。
2、在不粘鍋中加入小半鍋清水，放入準備好的薑片和蔥段；
3、這時候，我們倒入2勺料酒去腥。開大火將水燒開，把所有的白蝦倒入，進行灼的過程；
4、然後，再次煮開，蝦煮至變色即可關火，加一勺鹽調味；
5、這時候 ...
1、用料：鮮蝦500克、姜1塊、生抽2勺、香油1小勺、大蒜2瓣、料酒2毫升、鹽1勺。明蝦剪去蝦腳、蝦鬚、蝦槍，用一根牙籤在大蝦背部第二節處挑出蝦線。蝦線是蝦的腸胃，食用起來影響口感。
2、炒鍋坐水燒開，放入3大勺料酒，再把切薑片放入鍋中燒開。加入料酒和薑片可以給鮮蝦去腥。
3、鍋裡水再次沸騰後，放 ...