如何做的羊排

　　材料：新鮮羊排、蔥、八角、花椒、料酒、姜、冰糖、白蘿蔔、鹽、醬油。

　　操作方法：

　　1、將新鮮羊排洗淨切成塊，白蘿蔔切塊，蔥切段，薑切片；

　　2、鍋里加入清水，放入香料、羊排，大火燒開水再轉小火煮15分鐘；

　　3、將鍋裡的東西全部撈出，備用，放油，油熱之後加入冰糖，翻炒至熔化後，加入花椒與八角；

　　4、將之前撈出的羊排湯倒入鍋內，燒開後加入羊排，加入適量鹽、白蘿蔔、醬油，燉至軟爛即可。

　　1、食材：羊排適量、蔥、姜、蒜、大料、香葉、油、糖各適量。

　　2、羊排清洗乾淨後放入鍋中焯水，焯水後撈出控水備用。

　　3、準備好蔥薑蒜、大料、香葉，鍋中倒油和糖，炒糖色後加入羊排翻炒。

　　4、羊排變色後加入準備好的佐料翻炒，翻炒均勻後加入開水蓋上蓋子燜50分鐘，開啟蓋子收汁後出鍋即可。

　　1、原料：羊排骨、蘿蔔乾、蔥、姜、蒜、香菜。

　　2、調料：鹽、料酒、老抽、大料、花椒、蜂蜜。

　　3、羊排骨洗淨，放鹽、料酒、蔥、姜、花椒、大料醃製幾個小時。

　　4、鍋中放熱水，把羊排骨放入焯水，不需要撿出佐料。待水開肉表層皮肉變色，用筷子一塊一塊夾出。（用筷子可以防止血沫粘在肉塊上）

　　5、炒鍋放一點油，油熱放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少許老抽，放入蔥、姜、蒜，放入蘿蔔乾炒一會。

　　6、加入熱水，沒過羊排骨，蓋上鍋蓋，大火燒開後小火燜3個小時。湯汁收幹後，羊肉軟爛，加入香菜就可出鍋。