如何做秋刀魚不腥

　　1、把魚洗乾淨，切成2半，瀝乾水分，這樣比較不到彈油。

　　2、洗乾淨鍋，燒到鍋沒水分，到入油燒熱，把魚一段段放下去煎

　　3、煎到金色再翻過來煎，煎到有點金色就可以啦，煎太久肉會老，把魚產一起放盤子裡。

　　4、鍋有煎魚剩下的油，放入薑絲，加入醬油爆香，加點糖，然後產起來淋到魚上面。

　　5、把水燒開，隔水蒸3分鐘。

　　6、關火後，再燜一燜，然後就可以出鍋了。

　　1、主料：豬肝,胡蘿蔔,黃瓜，料酒,醬油,蔥薑蒜。

　　2、清洗豬肝切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。

　　3、胡蘿蔔、蔥薑蒜切片，黃瓜切條。

　　4、跟平常炒菜一樣，炒蔥薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

　　1、雞翅洗淨，並在雞翅上劃幾刀後瀝乾。

　　2、把瀝乾的雞翅放入碗裡，加入姜和料酒去腥味。放置30分鐘左右。期間可以用筷子攪拌以便更容易去味。

　　3、放如少許油，因為雞皮上已經有油漬呢。燒熱後放入剩下的薑絲炒香，然後放入雞翅，將其兩面煎熟。

　　4、放入醬油，大概漫過雞翅的四分之一，放入一勺糖或者一勺半，和適量的水。

　　5、十分鐘大火，六分鐘小火。要注意不斷翻，以免糖會焦。如果想不放味精可煮的久一點入味。