1、取出光嫩的雞蛋擱盤，直直的粉皮也抽出一些，待會兒我們要把它泡軟。
2、蛋粒打碗後，再取出炒料，像花椒、辣椒段這些料物必備，另外就是嫩蔥芯了，極其出味。
3、把乾粉放入容盆中泡上些許一會兒，水溫適中就行。
4、蛋稀先緩緩擱鍋，快速凝炒，形成一個大圓狀，此時先不要將它攪碎。
5、再將蔥芯和粉皮一便入鍋，添入咱們已備好的紅椒段和薑片等小料，這時炒碎就會有味了，然後倒納耗油，小炒即可。
6、在盛盤前捏些鹽擱其表面，再一翻，就可以美美的來享吃了。
1、取出光嫩的雞蛋擱盤，直直的粉皮也抽出一些，待會兒我們要把它泡軟。
2、蛋粒打碗後，再取出炒料，像花椒、辣椒段這些料物必備，另外就是嫩蔥芯了，極其出味。
3、把乾粉放入容盆中泡上些許一會兒，水溫適中就行。
4、蛋稀先緩緩擱鍋，快速凝炒，形成一個大圓狀，此時先不要將它攪碎。
5、再將蔥芯和粉皮一便入鍋，添入咱們已備好的紅椒段和薑片等小料，這時炒碎就會有味了，然後倒納耗油，小炒即可。
6、在盛盤前捏些鹽擱其表面，再一翻，就可以美美的來享吃了。
1、準備材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根 醃料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。
2、醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。
3、帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。
4、換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。
1、食材：青魚肉230克、小蔥適量、姜適量、鹽10克、水230克、料酒3克；
2、青魚片下魚肉，去魚骨，去魚紅。用流動的水衝至發白。
3、將小蔥拍扁切斷。
4、將薑片拍扁待用。
5、倒入料酒並攪拌均勻。
6、過篩取蔥姜水。
7、魚肉放入攪拌機，分次加入蔥姜水攪打成泥。
8、紗布疊兩層後倒入魚肉。
9、攪出細膩的魚蓉。
10、分次加鹽，攪動魚肉。
11、擠出魚圓，冷水下鍋。
12、開小火溫水慢煮。煮至變大變白後盛出過涼水。美味的魚丸就做好了。