如何做紅燒帶魚好吃

　　1、準備材料：帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根　醃料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。

　　2、醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。

　　3、帶魚洗淨晾乾，為了保險可以用紙巾把水吸淨。還有一種選擇是裹上面粉，這樣就不會因為有水而很容易崩油了。鍋裡下油，燒熱，下魚煎，中間翻一次面，煎到兩面金黃放到一邊備用。

　　4、換新油，放蔥薑蒜，爆香，放帶魚翻炒。放料酒醬油醋，燜一下，放適量的糖和鹽，翻炒幾下，加水，與帶魚平齊。開大火濃縮湯汁，盛盤即可。

　　第一、 首先將帶魚切成長約3cm的段，如下圖所示。在切帶魚之前，大家一定要注意把帶魚的肚子破開並清洗乾淨。

　　第二、 然後鍋中放入適量的食用油，把帶魚放進去開小火煎五分鐘，如下圖所示。

　　第三、 在煎帶魚過程中，要用筷子不斷翻動一下帶魚，避免帶魚粘鍋。其實煎過的帶魚皮味道還是不錯的。

　　第四、 鍋中放入適量的食用油，加入蒜頭，幹辣椒，大蒜和八角爆香，如下圖所示。

　　第五、 接著往鍋中加入適量的清水，如下圖所示。清水的用量，小編建議大家最好和帶魚的量差不多就可以了。

　　第六、 然後往鍋中加入適量的醬油和鹽巴，如下圖所示。如果你的口味重一點，可以多放一點醬油和鹽巴；如果你的口味偏淡，可以少放一點。

　　第七、 接著把煎好的帶魚倒入鍋中，蓋上鍋蓋，開小火悶15分鐘，如下圖所示。

　　第八、 等到鍋中的水分所剩無幾了就可以出鍋了。

　　第九、 一道美味可口的紅燒帶魚就做好了，希望大家能夠喜歡。你學會了嗎？趕快動手試一試吧。

　　第一、 首先將買回來的帶魚處理乾淨，並切成大小差不多的段，如下圖所示。

　　第二、 然後把切好的帶魚用適量的薑片，鹽巴，味精，五香粉，蒜頭和醬油醃製半個小時，如下圖所示。

　　第三、 接著用適量的玉米澱粉把帶魚裹一下，如下圖所示。

　　第四、 然後鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入帶魚煎至兩面金黃，起鍋備用。如下圖所示。

　　第五、 接著倒入生薑和蒜蓉爆香並加入適量的清水，醬油和桂皮等佐料，如下圖所示。

　　第六、 然後往鍋中加入適量的薑絲，如下圖所示。

　　第七、 等到鍋中的水煮開了，倒入事先炸好的帶魚煮五分鐘，如下圖所示。

　　第八、 接著把青辣椒切成辣椒圈，紅辣椒去柄，倒入鍋中，翻炒片刻就可以出鍋了。

　　第九、 一道美味可口的紅燒帶魚就做好了，希望大家能夠喜歡。