第一、 首先將鯉魚殺好打上花刀，如下圖所示。我們在打花刀的時候，注意不要把魚切斷，大約每塊肉之間的間隔在1cm左右就差不多了。
第二、 然後把五花肉切成薄片，倒入鍋中炸油，如下圖所示。為了讓五花肉切的又薄且大小均勻，小編建議大家可以把五花肉先放到冰箱冷凍層去凍15分鐘，再拿出來切會比較好。
第三、 接著往鍋中加入大蒜段，蒜頭，桂皮，八角，還有幹辣椒，如下圖所示。
第四、 然後往鍋中加入適量的醬油和豆瓣醬，如下圖所示。
第五、 接著往鍋中加入一瓶的啤酒和適量的清水，如下圖所示。
第六、 然後把鯉魚放入鍋中，蓋上蓋子開小火悶15分鐘，如下圖所示。
第七、 等到鍋中的水分所剩無幾了就可以出鍋了。
第八、 一道美味可口的紅燒鯉魚就做好了，希望大家能夠喜歡。
1、鯉魚洗淨，去鱗去腮去內臟，再衝去血水。
2、再去掉腥線。
3、在魚身上劃上幾刀，撒上鹽和料酒醃製10分鐘。
4、準備好蔥薑蒜和金龍魚調和油。
5、鍋中注入金龍魚調和油。
6、燒熱後加入鯉魚。
7、調到小火，炸至魚身兩面金黃色。
8、倒出多餘的油，將魚推在鍋的一邊，下入蔥薑蒜、八角和辣椒炒出香味。
9、烹入醋 加入醬油 糖。
10、加入清水。大火燒開，轉中小火，燒製 20分鐘。
11、燒製湯汁濃縮後，將魚盛出放入盤中。
12、剩下的湯汁勾入薄芡後澆在魚上，撒上香菜即可。
1、主料：鯉魚1條約750克。
2、配料：花生油100克、溼澱粉25克、大蒜5克、醬油25克、松蘑15克、料酒25克、生薑5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒麵1克、精鹽1.5克、芝麻油2克。
3、製作流程：將鮮鯉魚洗淨，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗淨血沫，兩邊斜剞5刀。松蘑水發後，洗淨泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗淨，均切成細絲；生薑洗淨，去皮，切成片。
4、鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒麵、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。
1、主料：鯉魚。
2、配料：豬肉、榨菜、香菇、蔥、姜、蒜。
3、調味料：郫縣豆瓣醬、生抽、糖、鹽、料酒。
4、鯉魚去鱗去內臟去腮，在兩面的背部分別斜剞幾刀，再用料酒和蔥姜將魚的內外全部拭擦一遍。
5、豬肉剁碎、榨菜剁碎、香菇泡發後剁碎，蔥、姜、蒜、分別剁碎，郫縣豆瓣醬也稍剁一下。
6、 ...
1、肥肉切片，蔥切段，薑切片，乾紅辣椒掰斷，辣醬備用。
2、鍋燒熱，倒入豆油，加入肥肉煸炒。
3、加入蔥，姜，幹辣椒，花椒，八角，十三香炒香，加入開水，沒過鯉魚，大火燒開，轉中火，蓋上鍋蓋燉熟即可。 ...
1、主料：鯉魚。
2、輔料：油、鹽、醬油、蔥、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣醬、料酒、醋、香菇、冰糖、水。
3、將魚洗淨切兩段（如果魚小或有足夠大的鍋也可以不切），撒少許鹽和料酒，蓋保鮮膜放入冰箱排酸8小時以上。
4、做之前將魚從冰箱取出用水衝一下，並用廚房紙將魚身上的水擦乾淨。放入不粘鍋中煎至兩面 ...
1、備料。將魚處理乾淨後劃刀撒鹽醃半小時以上。
2、蔥一部分切細絲裝飾，一部分切粗絲。蒜，姜，紅辣椒切片。
3、煎鍋放1勺油，放入醃好的魚兩面煎金黃。
4、炒鍋放半勺油，燒熱後放入粗蔥絲，姜蒜片爆香。
5、烹入1勺醋和白酒。
6、加入足量水。
7、倒入生抽，大火燒開後中火燉5分鐘。 ...
西北菜紅燒鯉魚的做法是：首先清除內臟，拍碎蒜瓣，姜蔥備用。加少許鹽和料酒醃製10分鐘，然後魚身上拍少於麵粉，放入鍋內炸至兩面微黃出鍋，留底油，將蔥薑蒜炒香放入之前煎好的魚。最後大火5分鐘，待湯汁燒完即可出盤。
鯉魚，中文別名鯉柺子、鯉子、毛子，紅魚。鯉科(Cyprinidae)中粗強的褐色魚，學名Cy ...
準備雞精，蔥薑絲，鹽，醬油，鯉魚，白糖，花椒，油。然後把鯉魚打花刀，鍋內放入油，放入鯉魚，兩面翻轉，煎制鯉魚，放入蔥段、薑片，翻炒調料入味，放入三顆八角，倒入幹辣椒繼續翻炒，加適量清水烹煮，蓋上鍋蓋燜五分鐘，放入適量蠔油，倒入適量生抽，蓋上鍋蓋燜十分鐘，即完成紅燒鯉魚的製作。鯉魚肉質細嫩，營養豐富，含有豐 ...
1、材料：鯉魚1條、食鹽1茶匙、醬油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊、蒜5瓣、八角2顆、花椒10顆、幹辣椒5個、料酒1湯匙、植物油2湯匙、白糖1茶匙、白醋1/2湯匙、水適量。
2、蔥、姜、蒜、幹辣椒、八角、花椒準備好。
3、鯉魚一條，去鱗、去內臟清洗乾淨，在頭和尾部的位置各切一刀，兩面相同，剔除魚腥線， ...