1、香椿拌豆腐準備原料：香椿、豆腐、鹽和一大勺香油。
2、香椿洗淨。
3、把根部老的地方摘掉。
4、有開水燙一下。
5、顏色變綠後控幹水分。
6、切成碎。
7、豆腐也切成小丁。
8、開水加鹽焯燙豆腐後控幹水分。
9、取一個小碗，加入適量鹽和一大勺香油，在加少許開水攪拌均勻。
10、倒入焯好的豆腐和香椿上，拌勻即可。
1、幹豆腐切細絲待用，黃瓜切絲待用，胡蘿蔔切絲用開水焯熟待用，將三樣菜放在盆中，將海鮮醬油，涼拌醋，糖，鹽，雞精適量放入菜中，以喜好的口味調節酸甜口味，可以加蒜，達到滿意為止。
2、最後加入香菜，拌勻後裝盤。
1、按照慣例，首先是要準備食材的。購買2-3根黃瓜回來在水龍頭下用雙手搓揉表面絨刺，清洗乾淨。
2、將蒜瓣洗好用刀橫拍然後切成細末，黃瓜橫切2半，然後斜切成片，厚度0.2-0.3釐米最佳。
3、接著將切好的蒜蓉鋪在黃瓜片上，新增小半勺食鹽攪拌。
4、然後放入少量的生抽以及一滿勺醋，攪拌均勻。
5、新增少量的白糖，新增少量食鹽後整個黃瓜的口感顯得更為脆嫩，味道更佳爽口。
6、最後，只要用筷子將各種調料攪拌均勻，靜置一段時間等食鹽徹底化開，吃之前再次攪拌一下就可以了。
1、食材：蘿蔔500克，橘子三個，糖兩勺，白醋兩勺。
2、準備一個蘿蔔把它插成絲。
3、在蘿蔔絲裡放入兩勺白糖。
4、之後再放入兩勺白醋，可以根據口味調配。
5、將加入白糖和醋的蘿蔔絲充分的攪拌。
6、把小桔子切成片兒進行裝扮。
7、把拌好的蘿蔔絲放入盤中擺盤兒，即可食用。 ...
四川涼拌菜食材用料：桔梗，腐竹，豆皮，辣椒油適量，鹽少許，醬油1勺，雞粉1勺，白糖1勺，料酒適量，陳醋少許，洋蔥適量，姜適量，蒜5瓣，胡蘿蔔1根，黃瓜1根，香菜適量，麻椒粉適量。
製作四川涼拌菜的具體步驟：
1、將腐竹，豆皮，桔梗泡發；
2、洋蔥，胡蘿蔔，黃瓜切絲；
3、泡發的腐竹切斜段； ...
1、食材準備：毛芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、麻辣油、芝麻紅油、白糖。
2、把毛芹菜洗淨，胡蘿蔔洗淨去皮，切小丁。
3、開水加胡蘿蔔丁，燙2分鐘撈起，用涼水過涼，瀝乾水分。
4、毛芹菜下開水裡燙變色撈起。
5、用涼水過涼，擠幹水分切丁，洋蔥切丁。
6、把毛芹菜、胡蘿蔔、洋蔥拌在一起。
7 ...
1、食材：苦菊、黃瓜、生抽、鎮江米醋、蒜、糖、橄欖油。
2、先將苦菊菜和黃瓜洗淨，再用涼開水過水，葉菜擇成小朵，黃瓜切片。
3、橄欖油少許入鍋微熱，放入蒜茸即關火，利用餘熱將蒜茸爆香，依秩放入生抽、香醋、糖，拌勻，澆在菜上。
4、迅速拌均勻，即可上桌。 ...
1、涼拌雞蛋
食材：4個雞蛋，蒜末，薑末，1顆辣椒，老抽、生抽、白糖、耗油、香油
製作過程：（1）先把雞蛋清洗乾淨，鍋里加水，雞蛋冷水下鍋煮熟，水開後煮5分鐘就可以了。
（2）煮好後撈出，過一下涼水，然後把雞蛋去殼。
（3）刀蘸水，這樣蛋黃就不會粘在刀上，一個雞蛋切成4瓣.
（4）切好 ...
黃瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和鹽醃製20分鐘。去水，澆上火麻油，醋並撒上些白芝麻裝飾，清香不膩，爽脆可口。涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過新增紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類；川味涼拌菜在全國最普遍，多以香辣、麻辣為主，味道也是最好的。四川涼 ...
1、材料：青筍1根、食鹽適量、蔥適量、杭椒3個、麻油適量、白糖少許、白醋適量。
2、將筍去皮洗淨，切成細絲，用加了鹽的開水焯過，用涼水泡透，撈出控水待用
3、春蔥去皮，用清水衝淨切絲。
4、杭椒洗淨切成小粒，與蔥絲一起放在筍絲上
5、淨鍋入麻油或橄欖油，八九成熱時趁熱倒在蔥絲
6、加鹽 ...