主料：豬腳一隻、老薑3至4塊、草果1顆、八角1顆、花椒10顆、幹辣椒3至4個、水芹菜1棵、大蔥1棵、西紅柿1個、鹽適量、味精適量、雞精適量、料酒適量。
脆皮酸湯豬腳的做法步驟：
1、 將洗淨的豬腳放入壓力鍋，放水淹過豬腳，加老薑，料酒壓制15分鐘；
2、 取出用小刀在豬皮上插小孔；
3、 油鍋燒至8成熱，放入豬腳炸，直到皮變硬；
4、 將炸好的豬腳用清水泡，不能太久；
5、 將骨頭剃下，用做火鍋底；
6、 將肉切成薄片，裝盤；
7、 火鍋盆內放入油燒熱，加老薑、草果、八角、花椒、幹辣椒爆炒，加清水、酸湯、鹽、味精、雞精、料酒，燒開方可。
1、主料：豬蹄2只。
2、輔料：西紅柿2個，酸筍適量。
3、調料：蔥5克，姜適量，高湯(酸湯)200毫升。
4、酸湯豬腳的做法：一：豬手斬開後泡入清水十分鐘，然後放入冷水鍋內，放蔥姜，花椒大料若干燒開，去除血水。二：砂鍋內放水，放入準備好的西紅柿燒滾。三：倒入200毫升左右酸湯大火燒開，放入焯過水的豬手塊。四：小火慢燉半小時後，放入筍片，改大火，燒開繼續換小火燉。五：燉至豬手能夠用筷子穿過，放入少許白糖，鹽及雞精調味即可。
1、主料：豬肘、娃娃菜、豆芽，蘿蔔絲酸菜。
2、輔料：蒜末、花椒、芝麻、胡椒粉、辣椒段、鹽。
3、豬肘刮洗乾淨。
4、下鍋煮熟。
5、撈出放涼。
6、刷上蜂蜜。
7、鍋中油熱後，放入鍋中炸一下，肘皮炸黃翻面。
8、放入熱水中浸泡，泡至虎皮狀撈出。
9、蘿蔔絲酸菜在鍋中炸軟，倒入湯汁。
10、鍋中放鹽，胡椒粉，放入豆芽，娃娃菜或其他喜歡的菜。
11、最後放入肘子片，番茄裝飾一下。
12、把蒜末，花椒，芝麻，辣椒段淋上熱油，熗香倒入即可。
1、將豬腳用清水洗乾淨，買的時候請賣家燒了皮子，砍成小塊哦，否則到家自己無法砍得動。
2、在鍋裡放些清水，放幾片姜，焯一下豬腳。
3、焯好之後撈起來，備鍋裡面加入清水，放入一半的滷料，袋裝的那種，品牌可以根據自己喜好將滷料攪拌一下，加入蠔油。
4、加入新花椒。
5、放入蔥，把蔥打一個結。
...
1、食材準備豬蹄200g，蔥絲20g，薑絲20g，鹽10g，陳醋20g，生抽20g，八角5g，花椒5g，油20g。
2、 豬蹄用清水洗淨切塊，鍋中倒油，放入香料爆香。
3、放入豬蹄、生抽、陳醋和水，加鹽收汁即可。 ...
1、主料：豬蹄2只。
2、輔料：西紅柿2個，酸筍適量。
3、調料：蔥5克，姜適量，高湯(酸湯)200毫升。
4、豬手斬開後泡入清水十分鐘，然後放入冷水鍋內，放蔥、姜、花椒大料若干燒開，去除血水。
5、砂鍋內放水，放入準備好的西紅柿燒滾 。
6、倒入200毫升左右酸湯大火燒開，放入焯過水 ...
1、主要材料：豬腳3斤。
2、輔：紅酸湯，木姜籽油，白菜，水豆腐，金針蘑，豆腐皮，白腐乳，朝天椒，蒜頭大蔥，香萊，碎花生。
3、將豬腳清洗、綽水、煮爛儲備用（燉豬蹄時可放置幾塊姜、酒除腥味兒）。
4、紅酸湯、木姜籽油（木姜籽油是這家常小菜的亮點），將炒菜鍋倒進油，待油燒開就可以將紅酸湯倒進鍋中 ...
1、原料：豬腳、酸湯、凍木姜子、生薑、黃豆芽、白菜。
2、豬腳洗淨，洗掉血水。
3、鍋裡放入酸湯，凍木姜子拍碎。
4、把豬腳木姜子一起放入鍋裡。還拍一塊生薑一起放鍋裡。
5、可先吃豬腳後再放黃豆芽白菜。也可以一起煮。鹽不夠加少須食鹽開鍋即可。 ...
1、將豬腳用清水洗乾淨，買的時候請賣家燒了皮子，砍成小塊哦，否則到家自己無法砍得動。
2、在鍋裡放些清水，放幾片姜，焯一下豬腳。
3、焯好之後撈起來，備鍋裡面加入清水，放入一半的滷料，袋裝的那種，品牌可以根據自己喜好將滷料攪拌一下，加入蠔油。
4、加入新花椒。
5、放入蔥，把蔥打一個結。
...
1、準備材料有：豬腳、醬油、蠔油、胡椒粉、雞粉、豆鼓、薑片、蔥、辣椒、蔥白,八角、桂皮。
2、先將豬腳洗乾淨，配料切好。
3、豬腳用胡椒粉、雞粉、鹽、淹二十分鐘。
4、將淹好的豬腳以及蔥結、蔥白、八角、桂皮、辣椒、薑片加水放入煲內煲20分鐘左右大火煲開後改小火煲熟。
5、這是已經煲好的豬腳 ...