酸湯豬腳粉正宗做法和配方
酸湯豬腳粉正宗做法和配方
1、準備材料有：豬腳、醬油、蠔油、胡椒粉、雞粉、豆鼓、薑片、蔥、辣椒、蔥白,八角、桂皮。
2、先將豬腳洗乾淨，配料切好。
3、豬腳用胡椒粉、雞粉、鹽、淹二十分鐘。
4、將淹好的豬腳以及蔥結、蔥白、八角、桂皮、辣椒、薑片加水放入煲內煲20分鐘左右大火煲開後改小火煲熟。
5、這是已經煲好的豬腳和煲內的豬腳湯，然後再準備點蔥花、大蒜沫、豆鼓薑片。怕長肉的mm可以不用煲內的豬腳湯直接放清水也可以，只不過味道就沒那麼好了。
6、鍋內放油加入豆鼓、薑片、大蒜爆香，倒入豬腳和湯。
7、加入蠔油、鹽雞粉燜１５分鐘。
8、淋上生抽（多放點哦）顏色會更好看，然後用水澱粉勾欠一下。
9、裝盤，撒上蔥花。大功告成咯。吃的時候別忘了泡一杯檸檬茶飯後解除油膩的感覺。
廣西賀州鐘山豬腳粉的做法和配方
原料：豬腳，醬油，食用油，蠔油，胡椒粉，雞粉，豆鼓，薑片，蔥，辣椒，蔥白，八角，桂皮，澱粉。
步驟：
1、將豬腳用胡椒粉、雞粉、鹽醃製20分鐘；
2、將醃製好的豬腳以及蔥、蔥白、八角、桂皮、辣椒、薑片加水放入煲內煲20分鐘左右，大火煲開後改小火煲熟；
3、向鍋中倒入適量油，加入豆鼓、薑片、大蒜爆香，倒入豬腳和豬腳湯；
4、加入蠔油、鹽、雞粉燜15分鐘；
5、在出鍋前加入生抽以上色，澱粉以勾芡，出鍋即可。
酸湯豬腳火鍋的做法
1、主料：豬蹄2只。
2、輔料：西紅柿2個，酸筍適量。
3、調料：蔥5克，姜適量，高湯(酸湯)200毫升。
4、豬手斬開後泡入清水十分鐘，然後放入冷水鍋內，放蔥、姜、花椒大料若干燒開，去除血水。
5、砂鍋內放水，放入準備好的西紅柿燒滾 。
6、倒入200毫升左右酸湯大火燒開，放入焯過水的豬手塊 。
7、小火慢燉半小時後，放入筍片，改大火，燒開繼續換小火燉 。
8、至豬手能夠用筷子穿過，放入少許白糖、鹽及雞精調味即可。
酸湯豬腳火鍋的做法
主料：豬腳1只、輔料酸湯1袋、西紅柿2個、滷料半包、香菜適量、木姜子適量、蔥適量、豆芽適量、豆腐適量、土豆適量、姜適量、新花椒適量、蠔油適量；
步驟：
1、將豬腳用清水洗乾淨，砍成小塊；
2、在鍋裡放些清水，放幾片姜，焯一下豬腳；
3、焯好之後撈起來，備用；
4、鍋裡面加入清水，放入一 ...
酸湯火鍋底料的做法和配方
1、製取方法是:用砂鍋裝上特製米水，置在50℃左右的溫度條件下(如用炕火烤煨等)使其發酵為酸水。
2、用料:(5人份)。
淨魚片500克，水發毛肚、水發海帶各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黃豆芽、平菇各150克，大白菜100克。
調料:酸湯2500克，豬油150克，蔥節、薑片各50克，毛 ...
豬小腸粉的做法和配方
1、準備主材和輔料。先要準備一斤豬肉餡，半根豬腸。再加四兩克澱粉，再準備一些細香蔥，還有姜，生抽十三香等。
2、將豬肉餡放入一個大碗中，加入其它拌餡的香料，然後再放入三根小香蔥的蔥末，再加入生薑香油和鹽進行攪拌。
3、準備一個塑膠瓶把它去掉蓋子，再把洗乾淨的豬腸套在塑膠瓶上，把攪拌好的豬肉餡全部倒 ...
圓粉正宗做法和配方
1、材料：煮好的粉幹500g、香菇5朵、五花肉適量、紅蘿蔔少許、地瓜粉50g、生粉30g、鹽5～6g、味精適量、蔥花少許。
2、將煮好的粉幹切碎或用超市買現成的熟粉幹，五花肉切成肉末。
3、放入香菇丁，紅蘿蔔丁，加入鹽味精攪拌均勻 。
4、放入地瓜粉，適量水，用手揉捏，感覺有點粘稠，再加入適量 ...
豬腳筋的做法和配方
1、食材：
豬蹄筋300g、紅尖椒50g、食鹽適量、花椒適量、料酒1勺、胡椒粉適量、郫縣豆瓣1勺、老抽1勺、白糖適量、蔥薑蒜適量、水澱粉適量、雞精適量。
2、步驟：
（1）將蹄筋下沸水鍋中焯煮片刻，撈出瀝乾水分。
（2）炒鍋中放油燒熱，下姜蒜絲和紅椒絲爆出香味，下郫縣豆瓣一勺炒出紅油，加白 ...
正宗酸湯豬腳的做法
1、原料：豬腳、酸湯、凍木姜子、生薑、黃豆芽、白菜。
2、豬腳洗淨，洗掉血水。
3、鍋裡放入酸湯，凍木姜子拍碎。
4、把豬腳木姜子一起放入鍋裡。還拍一塊生薑一起放鍋裡。
5、可先吃豬腳後再放黃豆芽白菜。也可以一起煮。鹽不夠加少須食鹽開鍋即可。 ...
正宗酸湯粉的做法和配方
1、米粉（250g)，蓮花白（適量），香菜（適量），辣椒麵（適量），木姜油（適量），大蒜（適量），青辣椒（適量），小蔥（適量），袋裝紅酸湯（一袋），豬肝（適量），豬肉末（適量）。
2、首先，準備材料。其次，將青辣椒在火上燒至變色。然後開中大火，砂鍋裡面加入半袋酸湯，加入適量清水，放入蓮花白。接下來在煮 ...