1、芋頭洗淨，置鍋內煮熟。需要注意的是檳榔芋不能用，必須用當地的土芋。
2、餃子皮：剝皮搗（爛）成芋泥後，加入適量地瓜粉和精鹽，人工或用擀麵杖擀成餃子皮待用。
3、餃子餡：將五花肉剁成肉泥，素菜切碎成丁塊，肉泥與素菜攪拌均勻，加入鹽、雞精等調味品，最後將餡的汁水瀝乾。也可以根據個人口味，將餡炒至七成熟。
4、芋子餃的包法與麵粉餃相同，一般個頭要大一些，形狀為月芽狀。但正宗地道的芋子餃，其餃子皮必須手工捏，現捏現包。
5、包好了放入鍋裡煮，還可以直接蒸 蒸好了以後撒上用蔥等煮好的調味汁。
1、芋頭洗淨，置鍋內煮熟。需要注意的是檳榔芋不能用，必須用當地的土芋。
2、餃子皮：剝皮搗（爛）成芋泥後，加入適量地瓜粉和精鹽，人工或用擀麵杖擀成餃子皮待用。
3、餃子餡：將五花肉剁成肉泥，素菜切碎成丁塊，肉泥與素菜攪拌均勻，加入鹽、雞精等調味品，最後將餡的汁水瀝乾。也可以根據個人口味，將餡炒至七成熟。
4、芋子餃的包法與麵粉餃相同，一般個頭要大一些，形狀為月芽狀。但正宗地道的芋子餃，其餃子皮必須手工捏，現捏現包。
5、包好了放入鍋裡煮，還可以直接蒸 蒸好了以後撒上用蔥等煮好的調味汁。
冷凍的餃子做煎餃的方法：
1、準備材料：速凍餃子30個、黑芝麻少許、蔥適量、玉米油少許、麵粉適量、清水適量。
2、鍋里加入少許色拉油，再將速凍餃子下鍋。
3、煎至餃子底面微微有酥脆感，再加入清水。
4、小火燜煎至餃子熟透，然後轉大火收汁。
5、再加入適量的薄面糊。
6、撒少許的熟芝麻提個味。
7、最後加入小蔥，小火煎至蔥花出味即可。
1、土雞洗淨，剁成雞塊。
2、姜蒜切片，芋頭，紅蘿蔔切滾刀。
3、準備適量幹海椒，八角，三萘，桂皮，香葉，乾花椒等。
4、熱鍋熟油下調料和姜蒜大蔥頭爆香，放入雞塊翻炒。
5、大火不斷翻炒15分鐘左右，看到肉變色並微微收縮即可。
6、放入一小勺老抽，兩勺豆瓣繼續翻炒5分鐘。
7、放入芋頭和紅蘿蔔翻炒幾下。
8、摻入冷水，覆蓋住雞塊，放入適量鹽，開大火煮。
9、煮15分鐘左右，放入大蔥蒜苗，加適量味精即可出鍋。
10、芋頭紅蘿蔔燒雞端上桌，趕緊一起品嚐吧。