1、材料：牛肉，食用油，醬油，玉米澱粉，姜，乾紅辣椒，大蒜，紅糖，蔥，胡椒粉。
2、牛肉切成均勻的薄片，放到碗中，加入油，鹽，醬油，胡椒粉，和和好的玉米澱粉，醃1小時。
3、炒菜鍋內放入三勺油，油熱時，把醃製好的牛肉逐片放進去，等一面變色時，反煎另一面。
4、把牛肉盛出，油留在鍋中，油熱時加入切好的生薑和辣椒。
5、15秒之後，加入切碎的大蒜，炒香，加入醬油、鹽和水，煮開；放入紅糖，攪拌至溶解。
6、煮開的醬汁中加入勾兌好的玉米澱粉，再次沸騰的時候，放入炒好的牛肉，翻炒均勻，最後加入切好的蔥，翻炒即可出鍋。
1、牛肉（火鍋片）300克，青蒜2根，紅辣椒1個，姜4片。
2、調味料：沙茶醬3大匙，醬油、酒各1。5大匙，糖、芥末各1小匙，水3大匙。
3、青蒜洗淨、瀝乾、切斜片；紅辣椒橫剖、去籽、切斜片；姜切絲。
4、調味料充分拌勻備用。
5、鍋內倒2大匙色拉油燒熱，炒香蒜白、辣椒、姜，放入牛肉炒勻，加入調味料炒至肉熟，最後加入青蒜炒勻即可。
1、將黃鱔活燜,去內臟,脊骨及頭,用少許,鹽醃去粘潺,並放入開水中拖去血腥,切片,用精鹽、澱粉、糖、姜醃製。
2、大蒜去根,洗淨,切段。
3、起油鍋,下大蒜爆香,炒至八成熟,撈起,另起油鍋,下姜爆香,入鱔片,濺入料酒,炒片刻,下大蒜炒勻,調味,下溼芡粉即可。
1、牛腱子肉洗淨，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控幹，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗淨，切成滾刀片；
2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒麵、黃酒、味精攪拌均勻，醃漬，使牛肉滲進調味料；
3、幹蘑菇水發後，洗淨，去蒂，切長絲；
4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放 ...
1、牛肉切成方丁加鹽、醬油、料酒、溼澱粉拌勻稍醃；
2、碗內放入白糖、鹽、醬油、醋、料酒、味精、肉湯、溼澱粉，拌成味汁；
3、炒鍋內放入植物油，油燒至六成熱，放入幹辣椒末，炸至呈棕紅色，加入花椒，稍後倒入牛肉丁炒散，再放蔥末、薑片、蒜片炒出香味，倒入兌好的味汁，邊倒邊翻炒，最後放油炸花生米炒勻出鍋 ...
最近很多朋友諮詢關於家常蒜爆魚怎麼做的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。
準備一條鯉魚，把鯉魚身上的腥線去掉，並在鯉魚身上打上花刀，方便入味兒。
切5~6片姜，5~6塊蔥，與鯉魚一起放入盤中，並倒入適當的料酒，用於去腥，在鍋中倒入適量的清水，把魚放入鍋中。
上 ...
1、鯽魚兩面均勻的劃幾刀，備用。
2、起鍋燒水，水開，魚下鍋煮熟，再撈出。
3、蠔油、料酒、生抽、鹽和雞精放入碗裡，攪拌成醬汁。
4、起鍋燒油，放入蒜頭，爆香。
5、加入調好的醬汁。
6、倒入開水。
7、魚倒入鍋內，大火收汁。
8、出鍋裝盤，蒜爆魚已經做好了。 ...
1、特色蒜爆魚老地方的特色蒜爆魚 ，用的是鮮活鯉魚，外加上 蒜茸和辣椒，口感香辣嫩鮮嫩。 地址是福順路與富國街路
2、來咱家飯莊，地址是彭城路步行街308號。商家特色是金牌蒜爆魚，乾鍋鴨片魚尾。
3、芙蓉小鎮景觀酒店，婁家蒜爆魚。
4、劉氏老味蒜爆魚，正宗農家蒜爆魚。
5、同福蒜爆魚，老店 ...
1、食材：牛肉適量、蒜頭適量、鹽適量、胡椒粉適量、耗油適量、料酒適量。
2、材料備齊，蒜頭薄皮備用。
3、牛肉切成短條。
4、將所有調料及蒜頭與牛肉混合用手抓勻。
5、醃製20分鐘以上，越長時間越好。
6、學廚9055烤盤放錫紙，刷適量橄欖油或者植物油，將牛肉鋪在烤盤裡。柏翠5400烤 ...
材料：鯉魚1條，蒜1個，油80克，蔥2根，花椒適量，紅辣椒2個，杭椒2個，醬油適量，鹽適量，糖5克，雞精適量，料酒20克，醋20克，姜2片。
步驟：1、殺魚去鱗，洗淨瀝乾，在魚背上劃幾刀。
2、鍋裡放水，加薑片一起煮沸，放魚煮8到10分鐘。
3、辣椒，蒜頭切碎。
4、將煮好的魚撈出放到魚盤 ...