1、食材：豬肚一個，薑汁一瓶，香菇適量，金針菇若干適量，老酒適量，鹽適量，姜適量，料酒適量，枸杞適量。
2、放在水池中用姜渣反覆揉搓，然後用水沖洗，兩面都要衝乾淨，直至表面不粘。
3、可加點料酒用手抓一會，沖洗乾淨去異味。
4、焯水，將豬肚放入鍋中，加水，水裡可以放兩片姜（也可不放），一勺料酒，等水開，倒出，沖洗乾淨。
5、將豬肚切絲，用少量油炒一下，再加入老酒、薑汁、香菇、金針，可再點水入沙鍋大火燒開，小火慢燉2小時。
6、最後加鹽，放點枸杞補血又調色。
1、食材：豬肚一個，薑汁一瓶，香菇適量，金針菇若干適量，老酒適量，鹽適量，姜適量，料酒適量，枸杞適量。
2、放在水池中用姜渣反覆揉搓，然後用水沖洗，兩面都要衝乾淨，直至表面不粘。
3、可加點料酒用手抓一會，沖洗乾淨去異味。
4、焯水，將豬肚放入鍋中，加水，水裡可以放兩片姜（也可不放），一勺料酒，等水開，倒出，沖洗乾淨。
5、將豬肚切絲，用少量油炒一下，再加入老酒、薑汁、香菇、金針，可再點水入沙鍋大火燒開，小火慢燉2小時。
6、最後加鹽，放點枸杞補血又調色。
1、糯米清洗乾淨提前浸泡1個小時、生薑切絲、紅棗和當歸清洗乾淨。
2、然後將豬肚用麵粉裡外清洗乾淨，放一旁備用。
3、接著用清水將乳鴿清理乾淨內臟，放一旁備用。
4、將浸泡好的糯米用勺子放入乳鴿的肚子裡，留一些空間。
5、再加入1/3的生薑絲和10顆紅棗放入乳鴿的肚子裡。
6、再把弄好的乳鴿放進豬肚裡，塞緊一些。
7、再放入1/2的紅棗和1/3的薑絲在豬肚裡。
8、用針線將豬肚的口子縫上，縫緊一些，不要破裂。
9、裝好的豬肚放入湯鍋中，加入適量清水，一起煮開5分鐘，將豬肚和乳鴿裡面的雜質給煮出來，清洗乾淨。
10、將清洗乾淨的豬肚、當歸、剩下的生薑和紅棗放入高壓鍋內，加入適量清水，開始燉煮。
11、等高壓鍋排完氣之後，開啟鍋蓋，根據個人口味，加入黃酒和適量的紅糖。重新蓋上鍋蓋，用大火再壓上20分鐘即可。
12、再等高壓鍋排完氣以後就可以出鍋，進行冷卻。
13、用廚房剪將豬肚剪成小塊，取出裡面的乳鴿，再取出裡面的糯米飯，這樣就做好了。
1、將豬肚用麵粉揉搓抓洗，清水沖洗乾淨,再倒入50克醋,20克鹽,50克料酒浸泡揉洗，去除多餘脂肪。也可以用洗米水來洗豬肚，經過反覆清洗去掉異味。
2、另外，備好糯米半斤，浸泡幾小時後控幹水份，在糯米中放入少許醬油、鹽、雞精、蔥末、薑末拌好。
3、鴨一隻，洗淨後用鹽、料酒醃製15分鐘，在鴨腳的關節切一刀，便於將鴨腿折放進腹腔內，然後在鴨肚子裡塞上泡好的香菇、姜蔥和糯米。
4、在洗好的豬肚裡塞進處理好的鴨，豬肚與鴨的空隙裡再塞些糯米，然後把豬肚的開口處用針線縫好，紮緊封口；放入高壓鍋，加鹽1湯匙、白糖2湯匙、料酒100克，蔥結一把,姜5片,胡椒粉一小勺,黨參2支,玉竹5片,再加入水，以沒過豬肚為宜。大火燒至出氣後，保持大氣，壓15分鐘後，轉小火繼續燜15分鐘即可。