1、準備好所需的食材，清洗乾淨，備用。
2、澱粉加少許清水，製成水澱粉。
3、將豬腿肉切成片，放入適量鹽、胡椒粉醃製10分鐘，使之入味。並加入少許食用油，攪拌均勻，待用。
4、西芹斜切成片，並放入少許鹽，醃製10分鐘。使其去掉裡面的水分。
5、油鍋燒熱，放入橄欖油，蔥姜入油鍋煸炒出香味。
6、下入切好的肉片，翻炒至變色，出鍋。
7、另起油鍋，下入西芹，翻炒約2-3鍾，再將炒好的肉片倒入鍋中，與西芹一同翻炒兩下。
8、下入水澱粉，起鍋裝盤即可。
1、準備好所需的食材，清洗乾淨，備用。
2、澱粉加少許清水，製成水澱粉。
3、將豬腿肉切成片，放入適量鹽、胡椒粉醃製10分鐘，使之入味。並加入少許食用油，攪拌均勻，待用。
4、西芹斜切成片，並放入少許鹽，醃製10分鐘。使其去掉裡面的水分。
5、油鍋燒熱，放入橄欖油，蔥姜入油鍋煸炒出香味。
6、下入切好的肉片，翻炒至變色，出鍋。
7、另起油鍋，下入西芹，翻炒約2-3鍾，再將炒好的肉片倒入鍋中，與西芹一同翻炒兩下。
8、下入水澱粉，起鍋裝盤即可。
1、材料：豬肉200g，青椒2個，火麻油2勺、蒜、3分只一個，鹽1小勺，蠔油1小勺，生抽1小勺。
2、青椒洗淨、切好。
3、豬肉清洗乾淨，切片。
4、起鍋。倒入2勺火麻油，然後將準備好的蒜米放入，爆香後再將豬肉倒入翻炒。
5、翻炒2分鐘左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
6、炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、蠔油調味即可出鍋。
1、食材：豬肉200克，竹筍100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。
2、竹筍摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切片，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。
3、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。竹筍入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。
4、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放竹筍炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。