1、肥牛提前解凍，蒜拍破後切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗淨。
2、將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾幹水份放入碗中鋪好。
3、炒鍋內倒入少量油，燒至六成熱後，放入薑片、蒜碎爆香。
4、放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開。（補充說明：吃不了辣又想湯汁是金黃色的小夥伴，可以把一小塊蒸熟的南瓜用料理機打碎，然後加入湯裡，就可以做出金燦燦的酸湯了）。
5、用網篩濾掉鍋內的料渣丟掉，放入肥牛片，加入鹽，糖煮開，將煮出的浮沫也用網篩濾掉。
6、待肥牛煮熟後，淋上白醋，關火，將其倒入鋪了金針菇的盤中。
7、表面撒上青紅椒圈點綴，最後燒少量熱油淋在青紅椒圈上即可。
酸湯肥牛做法如下。
1、將整個泡菜改刀切小塊，泡酸蘿蔔切塊，泡山椒切碎，泡子薑切片。
2、取一口鍋將水燒開，加少許油和鹽，放入金針菇，煮熟後盛出備用。
3、另燒一鍋水，煮沸後關火，下肥牛片稍微汆燙，除去血水後撈出備用。
4、將酸菜和酸蘿蔔片下鍋炒出香味，再放入泡姜和野山椒，加適量水。
5、煮沸後加入胡椒粉，將汆燙過的肥牛片倒入鍋中，加少許料酒，煮熟後襬盤即可。
1、金針菇去根撕開，酸白菜去根切絲，青紅杭椒切圈，蒜切片，蔥切段，泡椒切碎。
2、蔥薑蒜放入鍋中煸香，下入黃辣椒醬、泡椒碎、酸白菜絲，翻炒，加水沒過食材。
3、放入金針菇、鹽、糖、雞精煮入味撈出。肥牛放入剩餘湯中燙熟撈出，放到金針菇上，澆上湯汁。
1、草魚（或鯰魚）去鱗去鰓處理乾淨，切成大塊；西紅柿切塊；土豆去皮切片。
2、大火加熱炒鍋中的油，爆香老薑片和朝天椒（或幹辣椒），放黃豆芽和土豆片，調入鹽煸炒數下。
3、加入高湯和自制酸湯，煮沸後將西紅柿塊和魚塊放入湯汁中。
4、所有材料融合在一起，清新酸香的味道出來後，放油豆腐（或腐竹）再煮 ...
1、食材：肥牛肉片250g、金針菇100g、紅椒250g、大蔥100g、姜50g、酸蘿蔔80g。
2、金針菇洗乾淨，再把根部切掉。
3、大火燒開水，把金針菇放進去焯水幾分鐘，煮至斷生即可。
4、在煮金針菇的時候，趁機把紅椒洗乾淨，切成小塊。
5、金針菇快斷生的時候，把紅椒塊放入鍋中，一起焯 ...
美食不分貴賤，不管是山珍海味還是街邊小吃，只要自己喜歡就是美食對於愛美食的人來說它不僅僅是味覺的享受，跟是一種精神上的享受今天我就來給大家分享一道我喜愛的美食
備料，木耳摘開泡發，西紅柿切塊，金針菇洗淨，肥牛常溫化凍，蒜切碎，薑切片，小蔥一根蔥白切段，蔥葉切成蔥花。
鍋中熱油下蔥白姜蒜煸香。
...
1、食材準備：肥牛400克、銀芽200克、金黃冠辣椒醬半瓶、野山椒末20克、小青紅尖椒圈30克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、精鹽、花雕酒、胡椒粉、魚露、大紅浙醋、味精、鮮湯、化雞油各適量 。
2、肥牛用刨片機刨成薄片，經碼味後，入沸水鍋中氽至斷生撈出；銀芽擇去兩頭留中段，洗淨後放入玻璃盤中墊底。 ...
1、肥牛提前解凍，蒜拍破後切碎，青紅尖椒切圈，金針菇剪去根部洗淨。
2、將金針菇放入加了幾滴油的開水鍋中燙熟，濾幹水份放入碗中鋪好。
3、炒鍋內倒入少量油，燒至六成熱後，放入薑片、蒜碎爆香。
4、放入黃燈籠辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，料酒大火煮開。（補充說明：吃不了辣又想湯汁是金黃色的小夥伴， ...
1、酸青菜切段，野山椒切碎，泡薑切片，泡辣椒切碎，蔥白切段，蔥綠切蔥花，蒜和薑切片。
2、鍋中放油燒熱，加入花椒、酸青菜、泡椒、泡姜野山椒炒出香味，炒制時加入料酒，胡椒粉調味，鍋中倒水燒開。
3、另起一鍋，放入肥牛煮熟撈出，將飛過水的肥牛放入酸湯，加入鹽、味精調味，稍煮片刻關火盛入碗中，加入蔥花即 ...
1、肥牛用刨片機刨成薄片，經碼味後，入沸水鍋中氽至斷生撈出；銀芽擇去兩頭留中段，洗淨後放入玻璃盤中墊底。
2、淨鍋上火，放入化雞油燒熱，投入姜蒜米爆香，接著下入金黃冠辣椒醬和野山椒末稍炒，烹入花雕酒，摻入鮮湯，同時下入香芹段和香菜稍煮
3、打去所有料渣不用，再調入精鹽、胡椒粉、魚露、味精和大紅浙醋 ...