如何做酸菜豬肚雞

　　1、把花椒5g和姜10g塞到雞的肚子裡，再把雞塞到豬肚裡，再將豬肚口子紮起來。

　　2、砂鍋內倒入清水1000ml，把豬肚放下去，放入10g姜和10g花椒，大火燒開，撇去浮沫，再小火慢燉兩個半小時撈出。

　　3、把豬肚撈出來，把豬肚切成長條，雞切塊，再把切好的豬與雞塊放回砂鍋，加入枸杞10g，再滾10分鐘，加鹽即可。

　　1、食材：豬肚適量，雞適量，鹽適量，料酒適量，枸杞適量，麵粉適量，姜適量，紅棗適量，花椒適量，蔥適量。

　　2、把豬肚放入盆中，撒上鹽，均勻揉搓，倒人料酒 ，將豬肚翻出，將豬肚內部的髒剔除乾淨，用清水清洗。

　　3、清洗後加入麵粉，繼續揉搓將豬肚表面的黏液清理乾淨，翻出豬肚繼續用力揉搓，倒人水清理乾淨。

　　4、薑切片，將雞爪尖切掉，在處理好的雞上放一些花椒，料酒、薑片、塗抹均勻，將雞肉和薑片塞人豬肚內。

　　5、將豬肚的口封住，將豬肚雞放入鍋內，倒入清水燒開，燒開後關火撈出，放人電飯煲內。

　　6、放入紅棗、薑片、花椒、蔥和料酒倒入溫開水，水剛好沒過豬肚即可。

　　7、6蓋上蓋子，按煮湯鍵，煮兩個小時，開啟放人枸杞，少許鹽，煮15分鐘完成。

　　1、食材：新鮮豬肚1個、土雞1個、姜1大塊、白胡椒適量、紅棗15顆、枸杞適量、麻油適量、鹽適量。

　　2、新鮮豬肚，先放在水龍頭下衝洗乾淨內外兩面的粘液。再將豬肚正反兩面用麵粉揉搓抓洗2遍，清水沖洗乾淨。

　　3、將沖洗乾淨的豬肚放入容器，倒入2大勺白醋和2大勺鹽，用手在豬肚正反兩面搓勻，醃5分鐘，再倒入2大勺麵粉，正反兩面搓勻，繼續醃5分鐘之後用手搓豬肚3分鐘，最後用1勺白酒、1勺醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗乾淨，此時豬肚白白淨淨又無臭味了。

　　4、姜塊用刀拍扁，盛起備用，紅棗用溫水泡15分鐘，撈起備用。

　　5、白胡椒用湯匙背面壓裂，放入鍋裡炒香，盛起備用。

　　6、土雞一隻，洗淨後砍掉頭和腳，將雞放進洗淨的豬肚內，然後再往豬肚裡塞一半紅棗和一半炒香的白胡椒。

　　7、用牙籤把豬肚的開口處紮緊封口，放入砂鍋，加入拍好的姜塊、另一半的紅棗和白胡椒、少量麻油，再加入水，以沒過豬肚為宜。大火燒至滾沸後，轉小火繼續燜1.5個小時。

　　8、將煮熟的豬肚撈起，晾涼，用刀切開，取出熟雞切成塊，豬肚切成片。

　　9、將切好的豬肚和雞放回到原湯中滾熱，加入適量鹽調味。先喝湯，再吃肉。既可以品嚐到香濃撲鼻的豬肚，又同時吃到美味可口的雞肉。