1、將豬肚放入碗中，倒入鹽20g、生粉20g，反覆搓揉，將豬肚放入清水中洗乾淨，將整隻雞放入豬肚，用竹籤封口。
2、在鍋中放入薑片，燒開水後放入豬肚，中途倒入5g料酒，扎幾個小孔防止爆開，煮半個小時後，鍋中放入薑片。
3、放入蔥以及豬肚，加入料酒10g，加入黃芪5g，加入黨參紅棗5g，加入白胡椒粉10g，大火燉2小時後取出即可。
煲豬肚雞要1~3小時不等。豬肚雞是廣東地區的一道傳統名菜，其中的主要原材料為豬肚和雞，由於兩者都是肉類，而且血腥味較重，煲湯的時間也相對比較久，具體煲的時間與其所用的材料有一定的關係，若是選用的密封性較強的高壓鍋，燉1小時左右，食材就可以燉爛；若是選擇的常用的砂鍋，則需要的時間就會比較久，通常需要2~3小時左右。
1、食材：豬肚、家雞、蔥段、姜、胡椒、黨參、玉竹、紅棗、北芪。
2、豬肚按照以上的方法清洗乾淨備用。
3、將處理好的家雞斬件，加少許鹽醃製二十分鐘左右。
4、將所有準備好的食材塞入豬肚內，胡椒要顆粒的那種，不要粉末，將一半的胡椒拍碎會更有味道，胡椒的量根據個人的品味來決定。
5、豬肚放入砂鍋，加水，大火燒開，轉小火煲兩個小時。
6、將煲好的豬肚撈起，斬成條狀，再放入砂鍋滾十分鐘，再加入鹽調味即可。
1、洗去豬肚表面的粘液。
2、加生粉、香油，揉搓3-5分鐘。
3、用清水沖洗，用白醋搓洗一分鐘。
4、將雞、紅棗和一半的胡椒粒塞入豬肚中。
5、將包好的豬肚加足量清水，放入砂鍋中。
6、加入剩下的胡椒粒、薑片、料酒。
7、加蓋，開大火，轉小火煲2小時。
8、將豬肚撈出，切開。
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1、先將肥腸，豬肚、土雞，白胡椒，純牛奶，姜，枸杞，紅棗，白醋，澱粉，鹽，雞粉都準備好。
2、將豬肚，肥腸買回家之後放在流動的水裡不停的反覆揉搓，注意裡裡外外都要清洗乾淨。
3、再放入鹽，也可以倒入，揉搓清洗豬肚肥腸，沖洗乾淨之後再放入鹽或者是白醋揉搓清洗。
4、最後放入澱粉再此揉搓清洗，沖洗 ...
1、豬肚清洗乾淨備用。
2、將處理好的家雞斬件，加少許鹽醃製二十分鐘左右。
3、將所有準備好的食材（家雞、蔥段、姜、胡椒、黨參、玉竹、紅棗、北芪）塞入豬肚內，胡椒要顆粒的那種，不要粉末，將一半的胡椒拍碎會更有味道，胡椒的量根據個人的品味來決定。
4、豬肚放入砂鍋，加水，大火燒開，轉小火煲兩個小 ...
1、大火煮。豬肚雞湯是白色的原因是因為大火將豬肚雞湯煮制爆沸，豬肚和雞中煮出來的油脂，經過聚類的撞擊之後變成小油脂粒，被豬肚和雞中的蛋白質包裹，形成了白色的乳濁液，影戲想要豬肚雞湯變成白色的，可以大火煮一段時間，使得懸浮液形成。
2、加油脂。一些不喜歡吃豬肚油脂和雞油的人可能會將豬肚表皮的油脂會和雞表 ...
1、食材：豬肚適量、雞適量、鹽適量、料酒適量、枸杞適量、麵粉適量、姜適量、紅棗適量、花椒適量、蔥適量。
2、把豬肚放入盆中，撒上鹽，均勻揉搓，倒人料酒，將豬肚翻出，將豬肚內部的髒剔除乾淨，用清水清洗。
3、清洗後加入麵粉，繼續揉搓將豬肚表面的黏液清理乾淨，翻出豬肚繼續用力揉搓，倒人水清理乾淨。
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1、原料準備：豬肚1個，土雞1只，白胡椒粒10g，純牛奶250ml，姜30g，枸杞5g，紅棗5顆，白醋15ml，澱粉10g，鹽少許，雞粉少許。
2、豬肚買回來用流動水搓洗乾淨，放入碗中，用鹽或白醋分兩次搓洗豬肚，並用水沖洗幹。
3、最後加入澱粉搓洗，再用水沖洗乾淨，這樣豬肚就沒有異味了。
4、 ...
想煮出湯是白色的豬肚雞，要將食材中的血水洗淨並在熬煮過程中使用大火，讓食材中的油脂和蛋白質結合變白，若煮豬肚雞時提前去除了雞皮、豬肚油脂，可以在熬煮過程中新增熟油讓湯汁變白。其次在熬煮豬肚雞的過程中新增牛奶也可以讓豬肚雞湯色變白。
怎麼做豬肚雞的湯才是白色的
豬肚雞是一道非常經典的廣東名菜，一道出 ...