材料：完整洗淨的新鮮豬肚一個，柴雞一隻，蔥姜胡椒適量；
做法如下：
1、豬肚氽水，10分鐘後撈出晾涼；
2、柴雞肚內放少量蔥姜胡椒粒後塞進豬肚裡；
3、把豬肚的開口處捆緊或縫合；
4、適量水燒開後放入包裹雞的豬肚；
5、小火煲3小時；
6、撈出豬肚，湯放鹽調味；
7、將豬肚切成絲，雞肉撕成條狀，按白切雞的吃法沾蔥油生抽；
8、柴雞的養分經過豬肚吸收並一起溶解在湯中，清湯便完美的融合了兩種不同的鮮味，鮮美無比。
材料：完整洗淨的新鮮豬肚一個，柴雞一隻，蔥姜胡椒適量；
做法如下：
1、豬肚氽水，10分鐘後撈出晾涼；
2、柴雞肚內放少量蔥姜胡椒粒後塞進豬肚裡；
3、把豬肚的開口處捆緊或縫合；
4、適量水燒開後放入包裹雞的豬肚；
5、小火煲3小時；
6、撈出豬肚，湯放鹽調味；
7、將豬肚切成絲，雞肉撕成條狀，按白切雞的吃法沾蔥油生抽；
8、柴雞的養分經過豬肚吸收並一起溶解在湯中，清湯便完美的融合了兩種不同的鮮味，鮮美無比。
1、原料：豬肚1個、雞1只、雞湯3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大蔥50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鮮筍200克、水發木耳150克、粉絲200克。
2、豬肚洗淨，以滾水氽水5分鐘，撈出颳去肚邊的白膜後，再洗淨切條，備用。
3、雞斬件，酸菜切片，泡椒去蒂籽切段，大蔥切段，指天椒去蒂，子姜切絲，粉絲浸軟，備用。
4、將豬肚連白胡椒加入雞湯煮約1小時。
5、另起油鍋，將酸菜、泡椒、子姜、指天椒、蒜片及大蔥一起炒香，灒入酒。
6、將炒香的配菜放入豬肚湯鍋中，加入鮮筍及水發木耳，最後落雞件煮熟，加粉絲即成。
豬肚包雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。流行於廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶。廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裡濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。首先飲原汁原味的豬肚包雞湯；接著將豬肚包雞斬件後放入湯中繼續煲5~10分鐘，吃豬肚和雞肉，豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可口，湯的味道更增添了雞的鮮味；然後放入菜乾、香菇等幹類雜菜，吸收肉味，湯味變得清甜；最後加入肉丸、鮮雞什、竹腸等肉類，湯水越加濃郁美味。