1、將茄子去皮去根部，切成絲，醃一會，把多餘的水分清出來，然後剁成小丁，將粉條放到熱水中泡軟，撈出，切成碎末。
2、將肉洗乾淨，剁成肉末備用。將麵粉倒入盆中，加入適量的溫水揉成麵糰，醒發一會。
3、將切好的各種材料混合在一起，加入適量的食鹽，生抽，食用油，十三香來進行調味，攪拌均勻一會用
4、將面取出，擀成麵皮，取適量的菜料放到上面，包成好看的圖案，將剩餘的麵皮也依次操作，弄好後放到鍋裡取蒸。大火蒸上半小時麵食就出鍋了。
1、將茄子去皮去根部，切成絲，醃一會，把多餘的水分清出來，然後剁成小丁，將粉條放到熱水中泡軟，撈出，切成碎末。
2、將肉洗乾淨，剁成肉末備用。將麵粉倒入盆中，加入適量的溫水揉成麵糰，醒發一會。
3、將切好的各種材料混合在一起，加入適量的食鹽，生抽，食用油，十三香來進行調味，攪拌均勻一會用
4、將面取出，擀成麵皮，取適量的菜料放到上面，包成好看的圖案，將剩餘的麵皮也依次操作，弄好後放到鍋裡取蒸。大火蒸上半小時麵食就出鍋了。
1、用料：圓茄子1個、番茄醬3勺、蔥一小段、普通麵粉適量、十三香適量、白糖一勺、鹽適量、食用油適量、水適量。
2、圓茄子一個，去皮！
3、切成兩釐米寬，五毫米厚片。
4、製作麵糊：取大碗一隻，放入麵粉，十三香，鹽，加水攪拌均勻，加水時要少量多次加，不能一次加太多，否則麵糊容易稀，以能掛上茄子片為適宜。
5、茄子片掛上麵糊！
6、大餅鐺加熱，放入食用油。
7、茄子片放入餅鐺，加熱，過程要小火，以免茄子片焦了。
8、不停翻動茄子片。
9、直到兩面金黃出鍋，茄子加熱後失水收縮，出鍋時感覺茄子總量遍少了。
10、製作番茄汁：取大碗一隻，放入番茄沙司，白糖，少許鹽，加水攪拌好。
11、炒鍋加熱後放入食用油。
12、放入蔥花爆香。
13、倒入番茄汁，加熱，攪拌。
14、放入茄子片，適量翻炒，蓋上鍋蓋，燉煮。
15、酸甜美味的茄子出鍋嘍！
1、準備茄子、蒜、蔥、澱粉、番茄醬、料酒、糖、生抽、醋、水。
2、茄子切滾刀，裹澱粉。
3、蒜切末，蔥切碎。
4、所有調料混合放入蔥蒜。
5、油六分熱放茄子炸至軟透。
6、撈出。
7、鍋中倒入料汁煮開2分鐘。
8、放入茄子。
9、湯收盡關火。