1、和麵的水一定要用溫熱水，這樣能使餅鬆軟。
2、面上圖的油最好是經過高溫翻過的，這樣就使餅的裡面分層更細緻。
3、烙的時候開始要用大火，等到出了金黃色要改為小火，開始大火是為了上色，後來小火是為了煎熟。
1、把雞肉切成片，放入少許澱粉，蛋清還有可以加一點點啤酒醃約十分鐘；
2、雞胸肉切薄片，用刀背排鬆軟，以鹽、胡椒、料酒醃製2小時，依次蘸澱粉，蛋液，麵包屑，下鍋低溫炸至金黃即可。雞腿，表面劃幾小口，以鹽、胡椒、料酒醃3小時，然後依次蘸麵粉、蘸水、蘸麵粉，重複兩次，然後下鍋炸熟；
3、雞肉醃製的時候加嫩肉粉，用針頭往肉裡面注射醃料。
1、食材：茄子1-2個，青椒2個，蒜2瓣，圓蔥1半，胡蘿蔔適量
2、用澱粉加麵粉加水調成糊，一定要均勻要不然會有硬疙瘩
3、不能太乾，也不能太稀
4、然後把切好的茄子塊裹上糊
5、鍋中加油，油燒開後放入茄子
6、等所有茄子過完油後，再回鍋炸一遍
7、然後就是調汁這步很重要，首先蒜末，醬油倒入，鹽，醋，糖適量，然後澱粉，然後倒水攪拌，攪拌之後鍋放少量油，燒開，放入切好的青椒、胡蘿蔔、圓蔥，然後倒入汁，成糊後倒入茄子，翻炒兩下就可以出鍋了
1、原料：麵粉，酵母粉，小蘇打，白糖，雞蛋，食用油，溫水，牛奶。
2、做法步驟：將酵母粉，鹽，雞蛋，小蘇打，油，倒入盆裡，攪拌一下，加入麵粉，牛奶，然後在麵粉中打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，再加入適量的食用熱油。
3、邊加入溫水，邊用筷子攪拌至無干麵粉的狀態，用手揉成光滑的麵糰，然後放在比較溫暖的 ...
1、食材：茄子1-2個，青椒2個，蒜2瓣，圓蔥1半，胡蘿蔔適量
2、用澱粉加麵粉加水調成糊，一定要均勻要不然會有硬疙瘩
3、不能太乾，也不能太稀
4、然後把切好的茄子塊裹上糊
5、鍋中加油，油燒開後放入茄子
6、等所有茄子過完油後，再回鍋炸一遍
7、然後就是調汁這步很重要，首先蒜末 ...
荔枝肉是傳統閩菜，各地做法稍有不同。莆田荔枝肉注重肉質本身，油炸為主，外酥裡嫩，蘸蒜蓉醬醋汁食之。
豬肉洗淨，切成一公分左右的肉塊。
加鹽雞精糖，蒜頭切末，少許油抓勻
然後加入一個雞蛋繼續抓勻醃製至少一個小時
醃製好的豬肉塊中加入適量地瓜粉和生粉攪拌均勻，然肉塊均勻裹上漿
熱火倒油，又 ...
1、茄子一條、蒜適量、幹辣椒適量、花椒適量、鹽適量、幹澱粉適量、生抽適量、雞精適量。
2、準備幾個幹辣椒切段，大蒜幾瓣切片，裝入碗中備用。準備兩個茄子，清洗乾淨，去蒂，一分為二，切成長條。
3、把切好的茄條用清水浸泡一下，均勻得裹上一層幹澱粉。
4、鍋中倒入寬油，油溫五成熱，放入茄條炸，炸至表 ...
帶魚含有豐富的微量元素，對人們的身體系統有很好的營養作用，常吃帶魚還有養肝補血、健美的功效。炸的帶魚雖然減少了一些微量元素，但是口感外焦裡嫩。
方法步驟如下：
1、把帶魚洗淨，用剪刀剪成小段備用；
2、拿出三個雞蛋，把蛋黃和蛋清分別分開到2個碗裡，只留下蛋清，把蛋清用筷子使點勁攪均勻；
3 ...
1、蠶蛹一盒。
2、大勺內加水燒開後加入蔥段、姜段、一勺鹽，蠶蛹煮5分鐘撈出。
3、加入一勺蠔油，少許鹽，一勺胡椒粉，拌勻，醃10分鐘。
4、醃好後刷油。
5、空氣炸鍋200°預熱5分鐘，放入蠶蛹15-20分鐘。
6、每隔5分鐘翻一次，15分鐘後每隔1分鐘翻一次，外皮烤酥後即可出鍋。 ...
薯條做法：
1、準備材料：土豆、植物油。
2、土豆去皮洗淨。
3、切厚片。
4、再切成大約是小指粗細的條狀。
5、沖洗掉澱粉，再用水浸泡一會兒。
6、鍋中燒開水沒過土豆，煮兩分鐘左右。
7、涼水沖洗一下。
8、瀝水晾乾。
9、用保鮮袋裝起，放冰箱冷凍過夜。
10、第 ...